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  • Javier Caballero - Liquid Experience - Watermelon temptation Sin
    en el Canal Nestlé TV En este cóctel sigo mi constante de crear cócteles sin alcohol frescos refrescantes naturales y con una estética cuidada Receta 30 ml Clara de huevo 2 rodajas Sandia 30 ml Manzana 21 ml zumo Lima 30 ml de sirope de Azúcar 3 Frambuesa Pimienta negra 12 hojas de menta Perrier Preparación del cóctel Metemos las frambuesas en la coctelera y las machacamos con la ayuda

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  • Javier Caballero - Liquid Experience - Sangría Experience
    el St Germain aunque este licor de flor de saúco también nos aporta notas a frutas exóticas como pueden ser el maracuyá y el liche Para darle un toque mas fresco y primaveral lo decoramos con flores comestibles como los pensamientos Pero como en la mayoría de mis recetas os invito a que dejéis volar vuestra imaginación jugando con la fruta y los licores de los que dispongáis pero sin olvidaros de la calidad de todos los ingredientes que formen Receta 1 botella de vino blanco sauvignon blanc o un vino seco 150 ml de St Germain licor de flor de saúco 90 ml de cremè de Poire Merlet licor de pera 60 ml de triple sec Merlet Top agua Perrier Frutas 4 maracuyas 5 fesas 8 frambuesas 6 arandanos 1 racimo de arandanos 1 pera 7 lichis y flores comestibles Preparación del cóctel Añadimos todos los ingredientes menos la Perrier en una jarra o bol dejamos que se maceren las frutas con el líquido en la nevera entre 3 y 6 horas Con esta maceración conseguimos dos cosas que el líquido adquiera el sabor de las frutas y también que las frutas adquieran el sabor de líquido que es

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  • Javier Caballero - Liquid Experience - Yully
    unos meses más tarde de presentarlo Yully es el nombre de una alumna que paso por el taller y le gusto tanto que lo bautizo con su nombre Actualmente lo preparo ajustando un poco el perfil de sabor con un tequila que me encaja perfectamente con estas notas a pasas como es el Tequila Espinoza Reposado Para elaborar el cóctel me basé en las notas frutales que me daba el tequila y apoyar las notas especiadas y a pasas que también estaban presentes Para potenciar las notas a frutos secos como las pasas yo para conseguir sacar el sabor a pasas hidrato las pasas en el sirope para que se ablande y poder sacar su sabor al machacarlas en las coctelera Receta 50ml de Tequila Espinoza Reposado 20ml de sirope especiado y pasas Pimienta de Jamaica clavo anís estrellado haba tonka o vainilla canela cardamomo negro y cacao 21ml de lima 1 2 pera Concorde 10 ml de licor de pera merlet 4 pasas maceradas top con ginger beer Acabado con cacao rayado jengibre confitado una pasa macerada sobre una pera Anjou Verde deshidratada Preparación del cóctel Machacamos las pasas con la pera y el sirope especiado añadimos el tequila

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  • Javier Caballero - Liquid Experience - Mexican Penicillin
    Whisky de ahumado por tequila Espinoza y Mecal espadin La miel por sirope de agave com jengibre y el zumo de limón por zumo de pomelo y lima También lo acompaño con lima pomelo y jenbigre deshidradato y ahumadas Receta 45ml de Tequila Espinoza reposado 15ml de Mezcal agave espadin 10ml de zumo de lima 30ml de zumo de pomelo 30ml de sirope de agave y jengibre 30 clara de

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  • Javier Caballero - Liquid Experience - Peaty Honey
    empty of honey ie the wax structure clean of honey The idea came to put the cocktail inside the honeycomb respecting the original recipe of the Peaty Honey but with texture Recipe Peaty Honey 50ml of Genever gin 7ml of Peat Monster Compass Box 21ml heather honey infused with ginger 15ml of fresh squeezed grapefruit juice 15ml acidic apple juice Decorate with a piece of honeycomb Preparation of the cocktail Mix all the ingredients in the cocktaiil shaker with ice and serve in a chilled cocktail glass Decorate with a honeycomb Textured Peaty Honey Recipe 50ml of Genever 7ml of Peat Monster Compass Box 21ml honey infusioned with ginger 15ml fresh squeezed grapefruit juice 15ml of acidic apple juice 110 ml of mineral water 1gr of Iota A F Adría 0 3gr of Xantana A F Adría Finish the cocktail with barrel of bourbon smoke Preparation of the cocktail Mixed the water with the Iota and the xantana bring to the boiling and leave to set in the refrigerator On the other hand mix all the other ingredients When the gel is set in a blender mix it with all the other ingredients and return to the refrigerator so that

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  • Javier Caballero - Liquid Experience - Soft Drinks
    mas abajo para ver mas vídeos de nuestras propuestas sin alcohol con Perrier te invitamos a visitar nuestro canal de youtube Pink Lemonade Receta 3 fresas 21ml de zumo de limón recién exprimido 30ml de sirope de azúcar 1 1 Completar con Perrier Preparación del cóctel Se podría hacer directamente en el vaso pero yo recomiendo utilizar la coctelera Ponemos las fresas en el vaso de la coctelera y las machacamos bien añadimos el zumo de limón el azúcar y un chorro de agua Perrier 1oz batimos bien y colamos a un vaso alto y ancho con hielo asegurándonos que pasen los trocitos de fresa por el colador Decoramos con un fresa en un stick el cóctel lo acabaríamos con el agua Perrier delante del cliente dejando la botella de agua Perrier en la mesa De no poder conseguir las fresas utilizaríamos algún puré de fresa comercial de calidad o la fruta de temporada que más nos apetezca Perrier Melon Fresh Receta 1 rodaja de melón cantaloupe 21ml de zumo de limón recién exprimido 30ml de sirope de azúcar 1 1 Completar con Perrier Preparación del cóctel Se podría hacer directamente en el vaso pero yo recomiendo utilizar la coctelera Ponemos la rodaja de melón en el vaso de la coctelera y las machacamos bien añadimos el zumo de limón el azúcar y un chorro de agua Perrier 1oz batimos bien y colamos a un vaso alto y ancho con hielo asegurándonos que pasen los trocitos de fresa por el colador Decoramos con una rodaja de melón cantalupo el cóctel lo acabaríamos con el agua Perrier delante del cliente dejando la botella de agua Perrier en la mesa De no poder conseguir esta variedad de melón podremos utilizar cualquier tipo de melón o la fruta de temporada que más nos

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  • Javier Caballero - Liquid Experience - Spritz Lampone
    a un cóctel clásico En esta ocasión le aporto al aperol unas notas dulces pero no demasiado invasibas infusionarlo con la frambuesa y la cáscara de mandarina Una propuesta perfecta como aperitivo para estos días calurosos que ya tenemos encima Receta 50ml de Aperol infusionado con frambuesa y piel de mandarina 45ml de Ninna de Nuit Alexandra 45ml de Perrier Twist de mandarina Frambuesa espolvoreada con azúcar y la rellena

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  • Javier Caballero - Liquid Experience - Green Smothie
    de manera rápida gran cantidad de energía además de proporcionar un característico toque refrescante Receta 2 personas 75 gr de espinacas 2 plátanos 175 gr 1 pera conferencia 135gr 125ml de leche de almendra 1 barspoon de cacao 125ml de Perrier 1 barspoon de quinoa tostada Preparación del cóctel Trituramos las espinacas con la leche de almendra con al ayuda de un blender batidora de vaso hasta conseguir una mezcla

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