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  • Javier Caballero - Liquid Experience - Umenshu Tea
    licor chino Umeshu El umeshu licor Chino de ciruelas con Shochû y azúcar nos aporta unas notas agridulce muy interesante aun para los que no os gustan las bebidas alcohólicas El té de jazmín nos aporta unas notas aromáticas muy reconfortantes el zumo de arándanos que también nos aporta aparte de su fantástico sabor con ese punto astringente muchos beneficios para el organismo Y como no todo redondeado con el punto chispeante y característico de Perrier Receta 80ml Umeshu extra Sisho macerado 150ml Te de jazmín azucarado 120ml de zumo de arándanos 100 ml Perrier Pera y l ychee Pensamientos y j azmín Elaboración del cóctel En una tetera con con hielo añadimos el Umeshu macerado el té de jazmín el zumo de arándanos el sirope de azúcar y removemos bien Completamos con la Perrier En el filtro de la terera ponemos hielo picado y sobre el hielo colocamos parte de las frutas maceradas en el umeshu Estas cantidades están pensados para una tetera doble y para compartir Presentación Presentamos la tetera sobre una pizarra y con dos vasos metálicos bien fríos Subelaboraciones necesarios para elaborar el cóctel Umeshu macerado 700ml de umeshu 165 gr o equivalente a una pera

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  • Javier Caballero - Liquid Experience - Drip of coffee
    deporte o un día largo de trabajo Hemos usado la técnica de elaboración de cafe Cold Drip para conseguir un cafe frio pero respetando todo el carácter y aroma del cafe Le aportamos un toque dulce con un Oleo Saccharum elaborado con azúcar moscovado jengibre y cascara de limón Para acabarlo y si queremos una bebida aun mas refrescante le podemos añadir unas gotas de agua de jengibre que nos

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  • Javier Caballero - Liquid Experience - Agaveriune
    Taller Liquid Experience Training Consulting Cocktail Development Events Javier Caballero philosophy top recipes contact Blog top recipes Agaveriune Download PDF Recipe With Alcohol Agaveriune Receta 40ml de tequila blanco 100 agave con romero 15ml de Aperol 45ml de zumo de mandarina 10ml de zumo de lima 15ml de sirope de agave top de perrier deshidratado de cascara de mandarina ramita de romero Preparación del cóctel En una jarra con hielo

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  • tan nuestra como la sangría Una propuesta muy refrescante con una presentación muy fresca divertida peor sin prescindir de un productos de primera calidad En propongo un vino aromatico con un punto seco todo acompañado por sabores frutales como la pera maracuya lichi Y notas hervales como el licor de flor de sauco Pero como en la mayoría de mis recetas os invito a que dejéis volar vuestra imaginación y creéis vuestra receta descargar receta Frescor Cálido El Virgin Watermelon Temptation es uno de los cócteles que presentamos en nuestra colaboración con Perrier en el Canal Nestlé TV En este cóctel sigo mi constante de crear cócteles sin alcohol frescos refrescantes naturales y con una estetica cuidada Un Cóctel perfectro para esos calurosos días de verano Haz click aquí para ver el video integro de la elaboración de la receta descargar receta Frescor Cálido Following the commitment we have acquired with the non alcoholic cocktails we leave you a proposal with a very marked fall touch In this proposal we chosen a seasonal fruti such as pomegranate To complete thee pomegranate juice and give it a more autummna I chose to add a spiced sugar syrup and so get a drink warmer To achieve this effect warmer use spices such as cloves star anise cinnamon and tonka bean and complete the syrup with citrus ans slightly spicy note of shechuan pepper descargar receta Perrier Mojito New Generation In my proposal what I propose is a mojito in diferent layers to achieve this effect use one of the properties of xanthan gum which gives me an extremely light barely noticeable on the palate bur allows me to achieve effects visual fun without altering the flavor of the ingredient used Another ingredient I use is the dry ice What I do is

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  • New Genaration by Javier Caballero BarForum Magazine April june 2011 N 7 Perrier Javier Caballero The best summer cocktails Hello Valencia June del 2011 Refreshing Natural by Javier Caballero BarForum Magazine January march 2011 N 6 Mixture of recipes and techniques by Javier Caballero BarForum Magazine January march 2011 N 6 Christmas Cocktails by Javier Caballero BarForum Magazine October december 2010 N 5 Cocktails Time Hello Valencia November of 2010

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  • Javier Caballero Liquid Experience Barforum BCN11 Barcelona Anniversary Magazine Hello Valencia L Umbracle Valencia Inauguration Terrace Envy Restaurant Inauguration Beach Club Lumine Salou Barforum BCN10 Barcelona Liquid Experience 2014 Legal

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  • el video integro de la elaboración de la receta descargar receta Perrier Mojito New Generation En mi propuesta de mojito lo que propongo es un mojito en capas para conseguir este efecto utilizo una de las propiedades de la goma xantana que prorcionando una textura muy ligera casi imperceptible en el palada pero que permite obtener efectos visuales divertidos sin alterar el sabor de los ingredientes Otro de los ingredientes que utilizo es el hielo seco Lo que hago es meter dentro de una probeta hierba buena caña de azúcar y lima al añadir hielo seco y el agua caliente se infusionan los ingredientes y obtenemos un humo muy agradable con aroma a mojito descargar receta Jazmin Cocktail En el Jazmin Cocktail juego con la notas aromaticas del jazmín y lo acompaño con notas suaves del lichis y peras lo endulzamos y le añadimos un poco de clara de huevo para homogenizar y darle un punto mas meloso y acabamos de redondearlo con Perrier que nos aporta ese punto refrante y chispeante tan característico Este cóctel es un perfecto ejemplo de que podemos hacer cócteles ricos y saludables ya que ademas de la fruta fresca añadimos las propiedades del te de jazmin y la estevia Haz click aquí para ver el video integro de la elaboración de la receta descargar receta Basil Bramble M variación de este clásico le añadado albahaca para darle un toque herbal y también le añado agua Perrier para conseguir un toque mas fresco En este cóctel también mezclo técnicas clásicas con otras modernas ya que el cóctel lo preparo utilizando técnicas clásicas con otras mpero para la decoración o en este caso acompañamiento utilizo técnicas mas modernas descargar receta Virgin Basil Bramble Hace algún tiempo presente una variante del cóctel Bramble con albahaca y como en la mis presentaciones es uno de los que mas gusta hice una variante sin alcohol del mismo cóctel ya que la combinación albahaca mora me encanta Haz click aquÍ para ver el video integro de la elaboración de la recetra descargar receta Perrier Virgin Gin Fizz Para este cóctel y aprovecando esta moda de las ginebras en esta ocasión lo que intento e conseguir un Gin Fizz mejor dicho un Silver Fizz sin alcohol Para conseguir este Virgin Fizz lo que hago es preparar un sirope con los botanicos clásicos de las London Dry Gins como son el enebro el cilantro raiz de angélica cítricos y otros no tan clásicos pero que a mí personalmente me gustan como son el regaliz el cardamomo y el jengibre descargar receta Perrier Rum Experience En este cóctel lo que busco es hacer una bebida muy fresca y facil de beber pero a la vez darle unos matices interesantes y caracteristicos que me aportan especias coom el cardamomo y la pimienta de Jamica Este cóctel consiste básicamente en un Rum Collins con unas notas especiadas y endulzado con triple sec que me aporta un dulzor y unas notas cítricas muy interesantes Estas notas

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