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  • Araba-Álava
    congreso que ha pretendido ser un punto informal de encuentro donde los profesionales interesados puedan intercambiar opiniones experiencias ideas dudas proyectos de investigación futuros y actuales sugerencias conocimientos Estamos seguros que el encuentro Leer más 14 nov 2014 Presentación de productos de temporada locales en el Restaurante Erausquyn La certeza de que el mundo de la gastronomía debía movilizarse para salvaguardar el gran patrimonio agroalimentario amenazado por las producciones masivas devino para Slow Food la fuente de inspiración para el Arca del Leer más 14 nov 2014 Slow Food Araba Álava en la Feria de Santa Cruz de Campezo y la Montaña Alavesa El tradicional sacrificio de los cerdos con el que muchas personas se proveían de embutidos y carne para casi todo el año no hace mucho tiempo se identificaba con San Martín En su lugar Leer más 1 13 nov 2014 Slow Food Araba Álava en la I Feria Bioaraba Bioaraba ha sido la primera Feria de Productos Ecológicos de Vitoria Gasteiz y que ha tenido lugar los días 7 8 y 9 de noviembre de 2014 en el recinto Iradier Arena Un evento dirigido Leer más 13 nov 2014 Taller de cocina infantil y seguimiento del huerto escolar en el colegio Ibaiondo Continuando con el trabajo de difundir una alimentación sana y saludable entre los niños Slow Food Araba Álava realizó el pasado jueves 6 de noviembre de 2014 a las 15 30 horas un taller de huerto Leer más 06 nov 2014 Conferencia en las Aulas de la Tercera Edad Slow Food la nueva alimentación responsable En la Casa de la Cultura de Vitoria Gasteiz el pasado 3 de noviembre de 2014 ofrecimos una conferencia sobre la historia de Slow Food desde sus inicios hasta los actuales planteamientos sobre la alimentación Leer más 04 nov 2014 Slow Food Araba Álava en Turín Terra Madre y Salone del Gusto 2014 Slow Food ha cerrado las puertas del Salone del Gusto y Terra Madre 2014 evento bienal que este año ha recibido a alrededor de 220 000 visitantes y a 400 periodistas de 63 países excluyendo Leer más 30 oct 2014 Slow Food Araba Álava en la V Exposición Internacional de Avicultura EOALAK Por primera vez en Álava y en la localidad en concreto de Murguía los días 24 al 26 de octubre de 2014 Eolak ha organizado este año una exposición internacional de avicultura desarrollada según Leer más 22 oct 2014 La iniciativa de los Bancos de Alimentos surgió en EEUU en 1967 a instancia de John Van Hengel La idea se extendió con rapidez por todo el País y por todo el mundo Hoy Leer más 2 20 oct 2014 Jornada Imaginando Nuevos sistemas Alimentarios con los alumnos del ciclo superior de la Escuela Agraria de Arkaute Itsasmendikoi en las aulas de demostraciones de Egibide Mendizorrotza Slow Food convivium Araba Álava junto con la Escuela Agraria de Arkaute Itsasmendikoi IMK Arkaute organizó el pasado día 15 de octubre de 2014 en el aula de Presentaciones Telletxea

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  • Arca del gusto « Araba-Álava
    València Zaragoza Ósca Youtube RSS Biblioteca Alimentos Almanaques x año El caracol visita Bilbao Guía Slow Food Trashumancia Zona Transgénica FAQ Mapa web Contactar Inicio Blog Arca del gusto Eventos Noticias Nuestros Alimentos Productos Recomendados Restaurantes km0 Sin categoría Restaurantes KM0 Restaurantes KM0 Favorecer el consumo de productos locales comarcales o incluso territoriales Incentivar la venta directa de estos productos del pequeño productor al consumidor o restaurantes y o comedores colectivos Concepto Restaurante KM0 Acciones de un KM0 Criterios para que un plato sea KM0 Normas para el restaurante Tipología de productos y criterios de producción Quieres ser un Restaurante KM0 Localiza Restaurantes KM0 Listado de Restaurantes KM0 Proyectos Los Proyectos Arca del Gusto Baluarte Tutelado y Comunidades del Alimento tienen como objetivo proteger la biodiversidad agrícola y las tradiciones gastronómicas Arca del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Araba Álava Slowfood España Araba Álava Arca del gusto Arca del gusto Inicio de la cosecha de sal 2011 en Salinas de Añana Publicado en Arca del gusto Noticias 25 mayo 2011 1 La cosecha 2011 de sal del Valle de Añana dio ayer 25 de mayo el pistoletazo de salida con el apadrinamiento del prestigioso cocinero Pedro Subijana Este año se espera multiplicar por 3 las 20 toneladas recolectadas el año pasado En un acto entrañable el valle lució todo su esplendor bajo el principal artífice del producto de este milenario enclave el sol que llenará de excelente sal durante los próximos meses las 150 eras recuperadas hasta ahora En presencia de Continuar leyendo Arca del gusto Eventos Noticias Nuestros Alimentos Productos Recomendados Restaurantes km0 Sin categoría Asociate Haz una donación Presentar productos haz una donación asociate Acceso FAQ Mapa web Contactar slowfood es Conocenos Manifiesto Slow Food Quienes

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  • Eventos « Araba-Álava
    5ª y 6ª sesiones de las VI Jornadas Culturales en Defensa del Patrimonio Alimentario y Gastronómico Publicado en Eventos Noticias 7 noviembre 2011 0 4ª Jornada Lunes 7 de noviembre de 2011 El día 7 de noviembres se reanudó la VI Edición de estas Jornadas culturales en defensa del patrimonio alimentario y gastronómico Abrió la sesión el Coordinador y cocinero Luis Ángel Plágaro propietario y chef del restaurante La Cocina de Plágaro Comenzó agradeciendo a los cocinero y cocineras intervinientes que nos abren las puertas de sus restaurantes y de todas sus habilidades culinarias También recordó a los asistentes la posibilidd de preguntar todo Continuar leyendo 4ª 5ª y 6ª sesiones de las VI Jornadas Culturales en Defensa del Patrimonio Alimentario y Gastronómico Publicado en Eventos Noticias 6 noviembre 2011 0 4ª Jornada Lunes 7 de noviembre de 2011 El día 7 de noviembres se reanudó la VI Edición de estas Jornadas culturales en defensa del patrimonio alimentario y gastronómico Abrió la sesión el Coordinador y cocinero Luis Ángel Plágaro propietario y chef del restaurante La Cocina de Plágaro Comenzó agradeciendo a los cocinero y cocineras intervinientes que nos abren las puertas de sus restaurantes y de todas sus habilidades culinarias También recordó a los asistentes la posibilidd de preguntar todo Continuar leyendo Slow Food Araba en la celebración de la XXVII edición del Euskal Herriko Artzai Gaztaren Txapelketa Publicado en Eventos Noticias 29 octubre 2011 0 En la plaza Los Fueros de Vitoria Gasteiz se dieron cita el pasado sábado 29 de octubre de 2011 los 40 mejores pastores queseros de Euskal Herria para diputarse la txapela de esta XXVII Edición Los pastores de nuestro Territorio Histórico de Álava este año se alzaron con un rotundo éxito colocándose tres queserías entre los cinco primeros puestos Pastoras y pastores a los que conocemos por la calidad de su producto y el respeto por el medio ambiente cualidades suficientemente demostradas Continuar leyendo Presentación de las VI Jornadas Culturales gastronómicas en Defensa del Patrimonio Alimentario Publicado en Eventos Noticias 3 octubre 2011 0 La cita que organiza Slow Food en colaboración con el Departamento de Euskera Cultura y Deporte arranca el lunes 3 de octubre La Diputada de Euskera Cultura y Deporte Icíar Lamarain ha presentado esta mañana las VI Jornadas Culturales en Defensa del Patrimonio Alimentario y Gastronómico que organiza Slow Food Araba Álava La titular del Departamento ha destacado la importancia del Patrimonio Alimentario como parte de nuestra cultura y como un signo identificativo de nuestra historia y de nuestro futuro El Continuar leyendo VI Jornadas Culturales gastronómicas en Defensa del Patrimonio Alimentario Publicado en Eventos Noticias 29 septiembre 2011 0 Un año más las Jornadas dieron su pistoletazo de salida en su presentación en rueda de prensa el 29 de septiembre en la Sala de Prensa de la Diputación Foral de Alava La cita que organiza Slow Food en colaboración con el Departamento de Euskera Cultura y Deporte comenzó presentandola la Diputada de Euskera Cultura y Deporte Icíar Lamarain

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  • Noticias « Araba-Álava
    Cambio Continuar leyendo Cata sensorial de manzanas Publicado en Noticias 25 noviembre 2014 0 Para valorizar un producto y el esfuerzo de sus productores es fundamental conocerlo explorarlo y tomar contacto con él a lo largo de nuestra trayectoria varias han sido las ocasiones que hemos tomado contacto con productores de sidra y muchas han sido las catas que hemos desarrollado en aras de tener un mayor conocimiento de esta bebida ancestral Pero detrás de este producto hay un trabajo de campo dirigido al cultivo de la manzana fruta ancestral no sólo utilizada para Continuar leyendo Slow Food Araba Álava en el congreso Internacional de Investigación de Cuidados en Enfermería Publicado en Noticias 17 noviembre 2014 0 Un congreso que ha pretendido ser un punto informal de encuentro donde los profesionales interesados puedan intercambiar opiniones experiencias ideas dudas proyectos de investigación futuros y actuales sugerencias conocimientos Estamos seguros que el encuentro ha proporcionado a los asistentes una oportunidad única para un intercambio de conocimientos sobre resultados provenientes de la investigación en los diferentes ámbitos de cuidados Una ocasión para implicarse en los cuidados de salud basados en la evidencia contribuyendo a su transferencia y su utilización Oportunidad Continuar leyendo Presentación de productos de temporada locales en el Restaurante Erausquyn Publicado en Noticias 14 noviembre 2014 0 La certeza de que el mundo de la gastronomía debía movilizarse para salvaguardar el gran patrimonio agroalimentario amenazado por las producciones masivas devino para Slow Food la fuente de inspiración para el Arca del Gusto y para los Baluartes Defender especies vegetales razas animales conocimientos en peligro de extinción ha caracterizado con fuerza y prestigio nuestra labor En el comienzo del nuevo siglo nuestra organización y nuestra red habían ya conquistado terreno en buena parte de los países occidentales pero Continuar leyendo Slow Food Araba Álava en la Feria de Santa Cruz de Campezo y la Montaña Alavesa Publicado en Noticias 14 noviembre 2014 0 El tradicional sacrificio de los cerdos con el que muchas personas se proveían de embutidos y carne para casi todo el año no hace mucho tiempo se identificaba con San Martín En su lugar ha quedado una fiesta tan fantástica como la de Santa Cruz de Campezo y a la Montaña Alavesa en el destino de miles de personas cerca de diez mil según la organización El 9 de noviembre de 2014 a pesar de la incertidumbre de la meteorología Continuar leyendo Slow Food Araba Álava en la I Feria Bioaraba Publicado en Noticias 13 noviembre 2014 0 Bioaraba ha sido la primera Feria de Productos Ecológicos de Vitoria Gasteiz y que ha tenido lugar los días 7 8 y 9 de noviembre de 2014 en el recinto Iradier Arena Un evento dirigido a todos los públicos que según sus promotores ha pretendido mostrar las alternativas que se nos ofrecen para una vida más saludable con productos de nuestro entorno y procedentes de todos los sectores Un punto de encuentro entre expositores productores comerciantes distribuidores visitantes consumidores de productos

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  • Nuestros Alimentos « Araba-Álava
    de Moreda variedad Arróniz en los productos de un almuerzo molinero Publicado en Noticias Nuestros Alimentos Productos Recomendados 3 marzo 2012 0 El tradicional almuerzo molinero que se conoce prácticamente en todo el Estado fue la excusa perfecta para el 3 de marzo de 2012 poner en valor un alimento alavés en alza como es el nuestro aceite vírgen de Rioja Alavesa En primer lugar unas pequeñas pinceladas de la historia de este producto que nos ha acompañado durante prácticamente la historia de la humanidad Extracto del trabajo del Técnico en olivos y aceite de Rioja Alavesa Fernando Martínez Bujanda ORIGEN DEL OLIVO Continuar leyendo V Feria de la Trufa Negra de Álava Publicado en Noticias Nuestros Alimentos Productos Recomendados 29 enero 2012 0 La Trufa Negra se ha ganado a pulso el sobrenombre de oro negro Se encuentra bajo la tierra y dicen de ella que tiene un poder afrodisíaco pero nadie duda de su poder de atracción en la cocina Ella fue la anfitriona de V Feria de la Trufa Negra que se celebró en la localidad de Pobes el pasado 29 de enero de 2012 Tuber melanosporum Vitt Hongo ricorrizógeno de la Clase Ascomycetes lo que significa que sus esporas reproductoras Continuar leyendo Slow Food Araba en el Concurso de Mieles del Gorbea Publicado en Noticias Nuestros Alimentos Productos Recomendados 2 octubre 2011 0 Con motivo de XIX Feria del Ganado del Valle de Zuia y y las fiestas de Murguia Álava el pasado 2 de octubre en la Casa de Oregi se celebró el tradicional concurso de Mieles del Gorbea En este territorio la mayoría de las mieles son de flores de brezo circunstancia que dificulta la cata de las mismas Labor que efectuaron Maite González Leticia Plágaro y Fernando Villanueva Apicius por parte de Slow Food Araba Comenzaron con 15 recipientes no Continuar leyendo Presentación en Vitoria Gasteiz del proyecto de recuperación de la raza autóctona de gallina rubia alavesa Publicado en Noticias Nuestros Alimentos Productos Recomendados 10 septiembre 2011 0 Continuando con nuestro objetivo de defender la biodiversidad y la labor de nuestros Intelectuales de la Tierra agricultores y ganaderos responsables Slow Food Araba Álava organizó el pasado 10 de septiembre e 2011 en la Sociedad Gastronómica Zapardiel de la capital alavesa la presentación del trabajo de recuperación de la gallina rubia alavesa o llodiana Considerada la variedad perdida de la euskal oiloa que es la raza de gallinas autóctonas vascas Si desconocida era la existencia de esta raza mucho más Continuar leyendo Presentación del cordero ARAKOR Publicado en Noticias Nuestros Alimentos Productos Recomendados 4 julio 2011 0 En 2009 la Asociación de Ganaderos de Ovino de Carne de Álava ASGOCAL creó la marca de cordero ARAKOR para diferenciar los corderos de sus asociados en el mercado Marca que nace por la preocupación en el descenso del consumo de esta carne debido a los cambios de hábitos nutricionales y a la competencia que genera la entrada de corderos de fuera por ejemplo de Gales

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  • Productos Recomendados « Araba-Álava
    de Moreda variedad Arróniz en los productos de un almuerzo molinero Publicado en Noticias Nuestros Alimentos Productos Recomendados 3 marzo 2012 0 El tradicional almuerzo molinero que se conoce prácticamente en todo el Estado fue la excusa perfecta para el 3 de marzo de 2012 poner en valor un alimento alavés en alza como es el nuestro aceite vírgen de Rioja Alavesa En primer lugar unas pequeñas pinceladas de la historia de este producto que nos ha acompañado durante prácticamente la historia de la humanidad Extracto del trabajo del Técnico en olivos y aceite de Rioja Alavesa Fernando Martínez Bujanda ORIGEN DEL OLIVO Continuar leyendo V Feria de la Trufa Negra de Álava Publicado en Noticias Nuestros Alimentos Productos Recomendados 29 enero 2012 0 La Trufa Negra se ha ganado a pulso el sobrenombre de oro negro Se encuentra bajo la tierra y dicen de ella que tiene un poder afrodisíaco pero nadie duda de su poder de atracción en la cocina Ella fue la anfitriona de V Feria de la Trufa Negra que se celebró en la localidad de Pobes el pasado 29 de enero de 2012 Tuber melanosporum Vitt Hongo ricorrizógeno de la Clase Ascomycetes lo que significa que sus esporas reproductoras Continuar leyendo Slow Food Araba en el Concurso de Mieles del Gorbea Publicado en Noticias Nuestros Alimentos Productos Recomendados 2 octubre 2011 0 Con motivo de XIX Feria del Ganado del Valle de Zuia y y las fiestas de Murguia Álava el pasado 2 de octubre en la Casa de Oregi se celebró el tradicional concurso de Mieles del Gorbea En este territorio la mayoría de las mieles son de flores de brezo circunstancia que dificulta la cata de las mismas Labor que efectuaron Maite González Leticia Plágaro y Fernando Villanueva Apicius por parte de Slow Food Araba Comenzaron con 15 recipientes no Continuar leyendo Presentación en Vitoria Gasteiz del proyecto de recuperación de la raza autóctona de gallina rubia alavesa Publicado en Noticias Nuestros Alimentos Productos Recomendados 10 septiembre 2011 0 Continuando con nuestro objetivo de defender la biodiversidad y la labor de nuestros Intelectuales de la Tierra agricultores y ganaderos responsables Slow Food Araba Álava organizó el pasado 10 de septiembre e 2011 en la Sociedad Gastronómica Zapardiel de la capital alavesa la presentación del trabajo de recuperación de la gallina rubia alavesa o llodiana Considerada la variedad perdida de la euskal oiloa que es la raza de gallinas autóctonas vascas Si desconocida era la existencia de esta raza mucho más Continuar leyendo Presentación del cordero ARAKOR Publicado en Noticias Nuestros Alimentos Productos Recomendados 4 julio 2011 0 En 2009 la Asociación de Ganaderos de Ovino de Carne de Álava ASGOCAL creó la marca de cordero ARAKOR para diferenciar los corderos de sus asociados en el mercado Marca que nace por la preocupación en el descenso del consumo de esta carne debido a los cambios de hábitos nutricionales y a la competencia que genera la entrada de corderos de fuera por ejemplo de Gales

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  • Restaurantes km0 « Araba-Álava
    Central Vallès València Zaragoza Ósca Youtube RSS Biblioteca Alimentos Almanaques x año El caracol visita Bilbao Guía Slow Food Trashumancia Zona Transgénica FAQ Mapa web Contactar Inicio Blog Arca del gusto Eventos Noticias Nuestros Alimentos Productos Recomendados Restaurantes km0 Sin categoría Restaurantes KM0 Restaurantes KM0 Favorecer el consumo de productos locales comarcales o incluso territoriales Incentivar la venta directa de estos productos del pequeño productor al consumidor o restaurantes y o comedores colectivos Concepto Restaurante KM0 Acciones de un KM0 Criterios para que un plato sea KM0 Normas para el restaurante Tipología de productos y criterios de producción Quieres ser un Restaurante KM0 Localiza Restaurantes KM0 Listado de Restaurantes KM0 Proyectos Los Proyectos Arca del Gusto Baluarte Tutelado y Comunidades del Alimento tienen como objetivo proteger la biodiversidad agrícola y las tradiciones gastronómicas Arca del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Araba Álava Slowfood España Araba Álava Restaurantes km0 Restaurantes km0 Entrega de acreditaciones Slow Food km0 2011 a restaurantes alaveses Publicado en Noticias Restaurantes km0 21 junio 2011 0 Dentro de la filosofía general de Slow Food de consumir y trabajar con productos BUENOS LIMPIOS Y JUSTOS se otorga la marca Kilómetro 0 km0 a nuestros cocineros con 3 objetivos principales Divulgar los productos del Arca del Gusto y Baluartes de Slow Food Favorecer el consumo de productos locales comarcales o incluso territoriales Incentivar la venta directa de estos productos del pequeño productor al consumidor o restaurantes y o comedores colectivos Para ello se exige Que el restaurante tenga en Continuar leyendo Arca del gusto Eventos Noticias Nuestros Alimentos Productos Recomendados Restaurantes km0 Sin categoría Asociate Haz una donación Presentar productos haz una donación asociate Acceso FAQ Mapa web Contactar slowfood es Conocenos Manifiesto Slow Food Quienes somos

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  • Sin categoría « Araba-Álava
    l Ebre Teruel Tocdecoch Catalunya Central Vallès València Zaragoza Ósca Youtube RSS Biblioteca Alimentos Almanaques x año El caracol visita Bilbao Guía Slow Food Trashumancia Zona Transgénica FAQ Mapa web Contactar Inicio Blog Arca del gusto Eventos Noticias Nuestros Alimentos Productos Recomendados Restaurantes km0 Sin categoría Restaurantes KM0 Restaurantes KM0 Favorecer el consumo de productos locales comarcales o incluso territoriales Incentivar la venta directa de estos productos del pequeño productor al consumidor o restaurantes y o comedores colectivos Concepto Restaurante KM0 Acciones de un KM0 Criterios para que un plato sea KM0 Normas para el restaurante Tipología de productos y criterios de producción Quieres ser un Restaurante KM0 Localiza Restaurantes KM0 Listado de Restaurantes KM0 Proyectos Los Proyectos Arca del Gusto Baluarte Tutelado y Comunidades del Alimento tienen como objetivo proteger la biodiversidad agrícola y las tradiciones gastronómicas Arca del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Araba Álava Slowfood España Araba Álava Sin categoría Sin categoría Publicado en Noticias Sin categoría 22 octubre 2014 0 La iniciativa de los Bancos de Alimentos surgió en EEUU en 1967 a instancia de John Van Hengel La idea se extendió con rapidez por todo el País y por todo el mundo Hoy los Bancos de Alimentos funcionan en más de 50 países y continúan su expansión Operan en sociedades desarrolladas con EEUU Francia Bélgica Italia o España despertando el espíritu solidario y difundiendo los valores humanos y culturales necesarios para resolver la cruel contradicción entre los excedentes y Continuar leyendo Arca del gusto Eventos Noticias Nuestros Alimentos Productos Recomendados Restaurantes km0 Sin categoría Asociate Haz una donación Presentar productos haz una donación asociate Acceso FAQ Mapa web Contactar slowfood es Conocenos Manifiesto Slow Food Quienes somos Así empezó Slow Food Estructura organizativa

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