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  • Beleten Gran Canaria
    Productores Convivium Beleten Gran Canaria Proyectos Arca del gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Arca del gusto Recupera y cataloga alimentos agrupa razas singulares y productos gastronómicos artesanos de excelencia contrastada y elaborados en pequeña escala que se encuentran en peligro de desaparición El proyecto destaca el valor intrínseco de los productos que ofrece la tierra Desde 1996 1 519 productos de decenas de países de todo el mundo han sido agregados al Arca del Gusto por lo que estos alimentos están documentados reconocidos y protegidos Más información Actualmente no hay publicado ningún alimento en arca del gusto Baluarte Se trata de proyectos a pequeña escala de asesoramiento a productores de alimentos artesanales con la finalidad de conservar sus métodos de trabajo desarrollar mercados salvaguardar patrimonios y educar a los consumidores El proyecto que se inició en el año 2000 cuenta con más de 1600 productores y 350 productos Baluarte repartidos en 59 países Las estrategias Baluarte varían según el proyecto y el producto Más información Actualmente no hay publicado ningún alimento en baluarte Tutelado Alimentos que no cumpliendo todos los requisitos técnicos para su inclusión en los programas oficiales de Slow Food Arca del Gusto y Baluarte se recogen en tutela y se trabaja con ellos por su evidente singularidad para evitar el peligro de extinción del alimento de los medios de vida de las personas vinculadas y la pérdida de los sistemas de cultivo Más información Actualmente no hay publicado ningún producto tutelado Comunidades del alimento Son grupos de personas que producen transforman y distribuyen alimentos sostenibles de calidad buenos limpios y justos que a su vez mantienen un fuerte vínculo con su territorio histórico social o cultural Slow Food a través de las Comunidades del Alimento promueve la importancia de fortalecer los vínculos de las personas con

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  • Blog « Beleten Gran Canaria
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  • Presentación « Beleten Gran Canaria
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