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  • Entregados los premios Km.0 de Slow Food Bilbao-Bizkaia « Bilbao-Bizkaia
    del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Bilbao Bizkaia Más información Presentación Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias Entregados los premios Km 0 de Slow Food Entregados los premios Km 0 de Slow Food Bilbao Bizkaia Publicado en Noticias 25 marzo 2014 0 Hoy 25 de marzo se han entregado los galardones Km 0 de Slow Food Bilbao Bizkaia a nuestros chefs El evento se ha realizado en el Salón Árabe del Ayuntamiento de Bilbao El acto ha sido dirigido por Ibón Areso al que agradecemos que haya estado en este su primer acto como alacalde en funciones Después de la presentación de Mariano Gómez concejal de Salud y Consumo y de Javier Bicarregui Presidente de Slow Food Bilbao Bizkaia Areso ha agradecido a los cocineros que en momentos tan difíciles hayan alegrado los últimos tiempos de vida de Azkuna y ha alabado su labor por la ciudad de Bilbao Los objetivos del proyecto km 0 de Slow Food son contribuir a mantener el tejido económico agroalimentario local potenciar a los productores comprometidos con la biodiversidad y a defender la cocina de temporada Los restaurantes incluidos son un escaparate idóneo para los productos de proximidad que en muchos casos corren riesgo de desaparición Por ello para que un restaurante sea reconocido con este galardón deberá tener por lo menos cinco platos km 0 durante todo el año y deberá comprar como mínimo cinco productos del Arca del Gusto de Slow Food Bilbao Bizkaia y acreditar su uso cotidiano Para que un plato sea considerado km 0 debe tener un 40 de los ingredientes locales incluyendo el principal comprándolo directamente al productor y que éste los haya producido a menos de 100 kilómetros Este año han sido doce

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  • JOMON (Aitor Elizegi & Ana Roquero), Premio Internacional Red Dot Design Award « Bilbao-Bizkaia
    Restaurantes KM0 Listado de Restaurantes KM0 Proyectos Los Proyectos Arca del Gusto Baluarte Tutelado y Comunidades del Alimento tienen como objetivo proteger la biodiversidad agrícola y las tradiciones gastronómicas Arca del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Bilbao Bizkaia Más información Presentación Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias JOMON Aitor Elizegi Ana Roquero Premio JOMON Aitor Elizegi Ana Roquero Premio Internacional Red Dot Design Award Publicado en Noticias 25 marzo 2014 0 Nuestro chef km 0 Aitor Elizegi ha colaborado junto a la diseñadora industrial bilbaína Ana Roquero en la creación de la vajilla Jomon que ha obtenido el Premio Internacional Red Dot Design Award 2014 al mejor diseño de producto El Premio Internacional Red Dot Design Award es uno de los más codiciados premios al diseño a nivel internacional éste reconoce la innovación de los diseñadores a la hora de crear productos para uso doméstico o profesional además valora la calidad el diseño la funcionalidad JOMON se basa en un conjunto de boles y bandejas intercambiables para comer de forma libre y versátil tanto en la mesa como en el catering Sus formas orgánicas están diseñadas para satisfacer el recuerdo más natural y primitivo volver a comer en la palma de la mano Sus estudiados volúmenes y geometría permiten adaptarse a las necesidades de la cocina más global desde el punto de vista contextual y cultural Se compone de una serie de cuencos o conchas de porcelana de distintos tamaños en total hay seis y su funcionalidad es de lo más variada puede contener alimentos líquidos cremosos sólidos dando también pie a que los cocineros pensando en restaurantes de vanguardia encuentren el soporte para su creatividad La vajilla Jomon ya fue presentada en las tiendas Mosel

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  • Noticias « Bilbao-Bizkaia
    leyendo Celebrado el 54º cuartel menú Slow con setas y hongos en el restaurante Pablo Urzay Publicado en Noticias 29 noviembre 2013 0 Otro año más excelente el menú que Pablo Urzay nos preparó en su restaurante en Las Arenas el pasado jueves día 28 de noviembre Veintiocho fueron los socios que llenaron el local y disfrutaron de la excelente cena MENU DE HONGOS Y SETAS APERITIVO Tosta de cantarelus tubiforme y gulas al ajillo Brocheta de Boletus badius y langostinos a la plancha Salteado de pleorotus erengi y crema de queso Carranzana Cara Negra Ensaladilla de Continuar leyendo 6º Menú Bilbao Bizkaia en el Restaurante La Escuela ESHA Publicado en Noticias 25 noviembre 2013 0 A partir de hoy lunes día 25 de noviembre podemos disfrutar del nuevo menú Bilbao Bizkaia en el Restaurante La Escuela de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda un menú de la tierra A través de este menú intentarán ofrecer lo más representativo de nuestra cocina con materias primas de calidad y en temporada MENÚ BILBAO BIZKAIA 30 00 INCLUYE Pan Agua Mineral DOCa Rioja Tinto Joven El Guía 1 2 pax Café Simple Baqué Reserva Privada 100 Arábica Infusión simple Continuar leyendo Guía Michelin 2014 Slow Food Bilbao Bizkaia conserva sus 8 estrellas Publicado en Noticias 22 noviembre 2013 0 El Museo Guggenheim Bilbao ha acogido este miércoles la presentación de la Guía Michelin para España y Portugal correspondiente a 2014 un evento que ha reunido a más de 300 invitados El restaurante Diverxo de Madrid de David Muñoz ha logrado la tercera estrella Michelin mientras que El Portal ubicado en Ezcaray y M B Guía de Isora Santa Cruz de Tenerife son los dos nuevos establecimientos que cuentan con las dos estrellas que concede la Guía Michelin 2014 La Guía Michelin Continuar leyendo El Correo 19 11 2013 Michelin pone nota mañana en Bilbao a los mejores restaurantes españoles Publicado en Noticias 19 noviembre 2013 0 Un total de 147 restaurantes españoles lucen en sus fachadas el logotipo que acredita su presencia en la biblia de la gastronomía 123 lucen una estrella 17 presumen de dos y siete habitan en el olimpo de los triestrellados Pero esta relación cambia esta semana El museo Guggenheim acoge mañana la presentación de la Guía Michelin 2014 que según todos los indicios incluirá un buen número de novedades sobre todo en el número de locales que se estrenarán en la Continuar leyendo 54º Cuartel Cena micológica en el Restaurant e Pablo Urzay Publicado en Noticias 18 noviembre 2013 0 Una vez más y como todos los años por estas fechas nuestro chef Pablo Urzay nos tiene preparada una cena en torno a hongos y setas con nuestros productos Slow deliciosa Como siempre las plazas son limitadas así que los socios interesados os podéis poner en contacto con el convivium Lugar Restaurante Pablo Urzay C Reina María Cristina 5 48930 Getxo Vizcaya Fecha 28 de noviembre jueves Hora 20 30h Precio 32 MENU DE HONGOS Y

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  • Pedido de Stevia en Slow Food Bilbao-Bizkaia « Bilbao-Bizkaia
    o comedores colectivos Concepto Restaurante KM0 Acciones de un KM0 Criterios para que un plato sea KM0 Normas para el restaurante Tipología de productos y criterios de producción Quieres ser un Restaurante KM0 Localiza Restaurantes KM0 Listado de Restaurantes KM0 Proyectos Los Proyectos Arca del Gusto Baluarte Tutelado y Comunidades del Alimento tienen como objetivo proteger la biodiversidad agrícola y las tradiciones gastronómicas Arca del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Bilbao Bizkaia Más información Presentación Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias Pedido de Stevia en Slow Food Bilbao Bizkaia Pedido de Stevia en Slow Food Bilbao Bizkaia Publicado en Noticias 25 marzo 2014 0 Desde Slow Food Bilbao Bizkaia os queremos presentar un producto muy interesante y del que haríamos un pedido para todos los socios que estéis interesados Tenemos de plazo hasta el miércoles 26 de marzo La Stevia es una planta originaria de Paraguay que puede endulzar los productos de manera natural y sin calorías una revolución en el campo de los edulcorantes Si os interesa un equivalente natural y sano de los edulcorantes no lo dudéis La Stevia rebaudiana ha sido utilizada desde tiempos ancestrales por los guaraníes con el nombre de hierba dulce En los últimos cuarenta años se ha profundizado en el conocimiento e investigación de sus propiedades edulcorantes que llegan a ser hasta 300 veces más intensas que el azúcar El producto que desde Slow Food Bilbao Bizkaia os ofrecemos es éste SteviaDul lite líquido Gotero de 100 ml precio 4 80 Modo de empleo 8 gotas equivalen a 7 g de azúcar Indicado para todo tipo de bebidas cocina y repostería SIN GLUTEN Desde Slow Food se ha promovido este manifiesto si queréis saber más http alimentos slowfood es

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  • 58º Cuartel: Cena en Ein Prosit Bilbao (Sucesores de Hermann Thate) « Bilbao-Bizkaia
    Más información Presentación Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias 58 Cuartel Cena en Ein Prosit Bilbao 58º Cuartel Cena en Ein Prosit Bilbao Sucesores de Hermann Thate Publicado en Noticias 18 marzo 2014 0 La próxima semana vamos a celebrar nuestro 58º Cuartel Será el jueves 27 de marzo a las 20 30h Esta vez organizamos una cena en el Restaurante Ein Prosit Bilbao Plaza del Ensanche 7 lonja de la mano de nuestro socio y amigo Enrique Thate Nos ha preparado un divertido y delicioso menú Cena SLOW FOOD BILBAO BIZKAIA en EIN PROSIT BILBAO Degustaremos productos de aquí y de allí productos Hermann Thate ahumados Keia etc y diferentes cervezas alemanas entre otras bebidas EDATEKOAK PARA BEBER GETRÄNKE Weizenbier de trigo garizkoa Franziskaner Cerveza original de Baviera donde se consume tanto o más que la Helles rubia normal y se le denomina también cerveza del desayuno pues acompaña por las mañanas a las Weisswurst salchicha blanca con mostaza dulce y Brezel pan salado Löwenbräu Helles horia cerveza suave rubia muniquesa de 4 8 º muy clara y sabor suave pero intenso Riesling blanco alemán vino afrutado típico de la cepa Riesling elaborado en la zona vinícola de BADEN en el sur de Alemania acompaña perfectamente a los diferentes fiambres alemanes y a los ahumados JATEKOAK PARA COMER SPEISEN Entrantes Tabla ahumados de Keia producto Slow Food Bilbao Bizkaia de una calidad sin competencia Tabla de fiambre alemán AUFSCHNITT de Hermann Thate originales embutidos alemanes pero elaborados en el obrador familiar situado en el barrio bilbaíno de Begoña Pastel de carne Cabeza de cerdo Gallina trufada Morcilla con lengua Salchichón cocido Leberwurst paté de txarri ahumado Mettwurst embutido para untar con cebolla morada de Zalla Slow Food Bilbao Bizkaia Plato principal Surtido de salchichas TH el label

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  • "Toly", pintor colombiano actualmente en BilbaoArte, acompañará a Slow Food Bilbao-Bizkaia « Bilbao-Bizkaia
    consumidor o restaurantes y o comedores colectivos Concepto Restaurante KM0 Acciones de un KM0 Criterios para que un plato sea KM0 Normas para el restaurante Tipología de productos y criterios de producción Quieres ser un Restaurante KM0 Localiza Restaurantes KM0 Listado de Restaurantes KM0 Proyectos Los Proyectos Arca del Gusto Baluarte Tutelado y Comunidades del Alimento tienen como objetivo proteger la biodiversidad agrícola y las tradiciones gastronómicas Arca del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Bilbao Bizkaia Más información Presentación Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias Toly pintor colombiano actualmente en Toly pintor colombiano actualmente en BilbaoArte acompañará a Slow Food Bilbao Bizkaia Publicado en Noticias 14 marzo 2014 0 Hasta el mes de julio va a estar con nosotros un reconocido artista colombiano El pintor se llama Omar Rodríguez da Silva aunque todo el mundo le conoce por Toly Tiene 47 años y es un indígena Ticuna del clan de los jaguares Toly es un artista plástico autodidacta que con sus obras un repertorio de paisajes coloridos hace una alegoría de la Amazonia y Orinoquia Colombiana Su pintura se centra sobre todo en promover y conservar las especies en especial de los jaguares guacamayas y tucanes Con su obra nos invita a además convertirnos en voceros de la selva soldados de la naturaleza y sobre todo en protectores y rescatadores de la misma denunciando el tráfico animal acompañando su campaña Todos los seres libres Su pintura es un llamamient o continuo a la preservaci ón del Amazonas Va a estar en BilbaoArte perfeccionando su arte y nos acompañará en nuestros encuentros de Slow Food Bilbao Biz kaia Así que os invitamos a tod s a conocer su interesante y colorida obra Bienvenido Twittear El Correo 07

    Original URL path: http://bilbao-bizkaia.slowfood.es/2014/03/14/toly-pintor-colombiano-actualmente-en-bilbaoarte-acompanara-a-slow-food-bilbao-bizkaia/ (2014-12-24)
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  • El Correo 07/03/2014: "Phileas Fogg con mandil" (Aitor Elizegi, Slow Food Bilbao-Bizkaia) « Bilbao-Bizkaia
    l Ebre Teruel Tocdecoch Catalunya Central Vallès València Zaragoza Ósca Facebook Youtube RSS Biblioteca Alimentos Almanaques x año El caracol visita Bilbao Guía Slow Food Trashumancia Zona Transgénica FAQ Mapa web Contactar Inicio Blog Actividades Centro de Estudios Noticias Restaurantes KM0 Restaurantes KM0 Favorecer el consumo de productos locales comarcales o incluso territoriales Incentivar la venta directa de estos productos del pequeño productor al consumidor o restaurantes y o comedores colectivos Concepto Restaurante KM0 Acciones de un KM0 Criterios para que un plato sea KM0 Normas para el restaurante Tipología de productos y criterios de producción Quieres ser un Restaurante KM0 Localiza Restaurantes KM0 Listado de Restaurantes KM0 Proyectos Los Proyectos Arca del Gusto Baluarte Tutelado y Comunidades del Alimento tienen como objetivo proteger la biodiversidad agrícola y las tradiciones gastronómicas Arca del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Bilbao Bizkaia Más información Presentación Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias El Correo 07 03 2014 Phileas Fogg con mandil El Correo 07 03 2014 Phileas Fogg con mandil Aitor Elizegi Slow Food Bilbao Bizkaia Publicado en Noticias 10 marzo 2014 0 El viernes 7 de marzo aparece en El Correo un reportaje sobre uno de nuestros chefs Km 0 restaurante Bascook AITOR ELIZEGI Viajero Inacansable Empresario con alma El cocinero se mantiene en forma aliñando tradición sofisticada de aquí y de allá Twittear Celebrado el 57º Cuartel Asamblea General Ordinaria en el Boroa Toly pintor colombiano actualmente en BilbaoArte acompañará a Slow Food Bilbao Bizkaia Deja tu comentario con Los comentarios están cerrados Actividades Centro de Estudios Noticias Asociate Haz una donación Presentar productos haz una donación asociate Acceso FAQ Mapa web Contactar slowfood es Conocenos Manifiesto Slow Food Quienes somos Así empezó Slow Food Estructura organizativa

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  • Celebrado el 57º Cuartel: Asamblea General Ordinaria en el Boroa. « Bilbao-Bizkaia
    restaurantes y o comedores colectivos Concepto Restaurante KM0 Acciones de un KM0 Criterios para que un plato sea KM0 Normas para el restaurante Tipología de productos y criterios de producción Quieres ser un Restaurante KM0 Localiza Restaurantes KM0 Listado de Restaurantes KM0 Proyectos Los Proyectos Arca del Gusto Baluarte Tutelado y Comunidades del Alimento tienen como objetivo proteger la biodiversidad agrícola y las tradiciones gastronómicas Arca del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Bilbao Bizkaia Más información Presentación Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias Celebrado el 57 Cuartel Asamblea General Celebrado el 57º Cuartel Asamblea General Ordinaria en el Boroa Publicado en Noticias 4 marzo 2014 0 El viernes pasado 28 de febrero celebramos la Asamblea general ordinaria anual de nuestra Asociación en el Restaurante Boroa Comenzamos en segunda convocatoria a las 19 45h y tras cumplir el Orden del día preparado cenamos de la mano de Jabi Gartzia y todo su equipo ESPECTACULAR El menú Slow Food Bilbao Bizkaia en el Boroa Lomitos de Antxoa de Bermeo en sándwich de maíz y tapenade de Carranzana Cara Negra Amanita y trufa en huevo de cristal sobre nido crujiente y escamas de sal de Añana Mejillón de roca sobre tembloroso de erizos y puerros del duranguesado Corazones de alcachofa en texturas con panceta crujiente de Euskal Txerri y salsifí Lomitos de lenguado a la parrilla sobre txangurro Donostiarra y aire de mar Pollo de Caserio Lumagorri con pure de piña y gominola de café Fresas y Sanguina en osmosis con sabayon cremoso de chocolate y crumble de maíz Bizkaia esnea en diferentes texturas con kumqat y granizado de mandarina Txakoli Bitxia selección Vino tinto Luis Cañas Crianza 2010 Gracias a todos los asistentes Twittear Deia ON 01 03

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