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  • Antxoas Slow Food Bilbao-Bizkaia en la feria DibertigarRia « Bilbao-Bizkaia
    o comedores colectivos Concepto Restaurante KM0 Acciones de un KM0 Criterios para que un plato sea KM0 Normas para el restaurante Tipología de productos y criterios de producción Quieres ser un Restaurante KM0 Localiza Restaurantes KM0 Listado de Restaurantes KM0 Proyectos Los Proyectos Arca del Gusto Baluarte Tutelado y Comunidades del Alimento tienen como objetivo proteger la biodiversidad agrícola y las tradiciones gastronómicas Arca del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Bilbao Bizkaia Más información Presentación Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias Antxoas Slow Food Bilbao Bizkaia en la feria Antxoas Slow Food Bilbao Bizkaia en la feria DibertigarRia Publicado en Noticias 27 septiembre 2013 0 El pasado fin de semana desde el viernes 21 de Septiembre hasta el domingo 23 se ha celebrado DibertigarRia Dentro del espacio gastronómico hemos podido encontrar las deliciosas Antxoas Royo del Golfo de Bizkaia producto Arca del Gusto de Slow Food Bilbao Bizkaia pertenecientes a Juan Carlos Royo de Bermeo Pescados Berober en la feria del Mar DibertigarRIA Estas antxoas elaboradas artesanalmente una a una y con la mejor cadidad de nuestros mares han podido ser degustadas en un puesto dentro de los rincones gastronómicos que ha estado abierto al público en esta feria y que ha tenido una magnífica aceptación con muchas asistencia de público Sabor del mar en el centro de Bilbao Durante esta feria celebrada junto al Museo Marítimo de Bilbao hemos tenido la oportunidad de conocer también a un autentico atunero vasco y el barco Pakea Bizkaia antes de su próxima expedición a la Antártida entre otros barcos Ha habido actividades y actuaciones para los pequeños de la familia talleres de manualidades pasacalles cuenta cuentos hinchables y para los no tan niños conciertos jazz y DJs por

    Original URL path: http://bilbao-bizkaia.slowfood.es/2013/09/27/antxoas-slow-food-bilbao-bizkaia-en-la-feria-dibertigarria/ (2014-12-24)
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  • Slow Food Bilbao-Bizkaia en el XII Campeonato de Euskadi de guisado de oveja "Karrantza Harana" « Bilbao-Bizkaia
    incluso territoriales Incentivar la venta directa de estos productos del pequeño productor al consumidor o restaurantes y o comedores colectivos Concepto Restaurante KM0 Acciones de un KM0 Criterios para que un plato sea KM0 Normas para el restaurante Tipología de productos y criterios de producción Quieres ser un Restaurante KM0 Localiza Restaurantes KM0 Listado de Restaurantes KM0 Proyectos Los Proyectos Arca del Gusto Baluarte Tutelado y Comunidades del Alimento tienen como objetivo proteger la biodiversidad agrícola y las tradiciones gastronómicas Arca del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Bilbao Bizkaia Más información Presentación Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias Slow Food Bilbao Bizkaia en el XII Campeonato de Slow Food Bilbao Bizkaia en el XII Campeonato de Euskadi de guisado de oveja Karrantza Harana Publicado en Noticias 25 septiembre 2013 0 Este sábado 21 de septiembre se ha celebrado el XII Campeonato de Euskadi de guisado de oveja Karrantza Harana La Kofradia de la Makila que además participa como jurado con miembros de Slow Food Bilbao Bizkaia y gracias a la organización de La Casa de Cultura ha conseguido el asentamiento de este concurso a lo largo de los años con el fin de mantener la receta tradicional usada en las casas en las numerosas fiestas celebradas a lo largo del año en Karrantza donde se guisaba uno de nuestro productos Arca del Gusto La oveja Carranzana Cara Negra El concurso se llevó a cabo en Las Campas de El Suceso donde se guisó la carne cara al público Tras la presentación de cazuelas a las 13 30h se repartieron los premios después de que el jurado tomara su decisión después de probar los apetitosos guisados Twittear Pizzapezzi La nueva pizza con productos Slow Food bilbao Bizkaia

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  • Pizzapezzi: La nueva pizza con productos Slow Food bilbao-Bizkaia « Bilbao-Bizkaia
    de un KM0 Criterios para que un plato sea KM0 Normas para el restaurante Tipología de productos y criterios de producción Quieres ser un Restaurante KM0 Localiza Restaurantes KM0 Listado de Restaurantes KM0 Proyectos Los Proyectos Arca del Gusto Baluarte Tutelado y Comunidades del Alimento tienen como objetivo proteger la biodiversidad agrícola y las tradiciones gastronómicas Arca del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Bilbao Bizkaia Más información Presentación Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias Pizzapezzi La nueva pizza con productos Slow Pizzapezzi La nueva pizza con productos Slow Food bilbao Bizkaia Publicado en Noticias 18 septiembre 2013 0 El gran maestro heladero y miembro comprometido con Slow Food Bilbao Bizkaia y sus principios Diego Guglielmi ha sacado a la luz su nuevo producto pizzApezzi pizzApezzi es el nombre que le da a la pizza italiana al corte en Bilbao por ello han plasmado uno de los símbolos más importantes de la villa la baldosa en su nueva pizza Para la creación de esta baldosa han sumado una masa de pizza traída desde Italia país de origen de Diego productos ecológicos y de cercanía y el tamaño de la baldosa de Bilbao Para poder realizar la pizza de diferentes sabores Diego se ha puesto en contacto con muchos de nuestros productores para incorporar Baluartes y productos Arca del Gusto Tomate de cuelga de Busturia Juan Zabala cebolla morada de Zalla Ana Mª Llaguno y Mertxe Vivanco Vinagre de Orduña Ozpiñ Javi Martín mermelada de agrazón de Orduña Mikel Kormenzana y un sinfín de productos elegidos cuidadosamente por ser locales y de excelente calidad Todo el mundo a probarla Sus datos pizzApezzi Marqués de Laurencín s n 48004 Bilbao 11 30 15 00 16 00 22 00 Twittear

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  • El Correo 04/09/2013: Eneko Atxa, km.0 Slow Food Bilbao-Bizkaia, abrirá un restaurante en Tailandia « Bilbao-Bizkaia
    Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias El Correo 04 09 2013 Eneko Atxa km 0 Slow Food El Correo 04 09 2013 Eneko Atxa km 0 Slow Food Bilbao Bizkaia abrirá un restaurante en Tailandia Publicado en Noticias 5 septiembre 2013 0 El cocinero Eneko Atxa miembro de Slow Food Bilbao Bizkaia km 0 y con tres estrellas Michelin en su restaurante Azurmendi en Larrabetzu abrirá en diciembre Aziamendi en Phuket Tailandia en un lujoso y exclusivo hotel donde ofrecerá platos con el espíritu de la cocina de la casa madre adaptados al entorno y a los productos locales Atxa Amorebieta 1977 está muy ilusionado con este nuevo proyecto para el que ha escogido a un equipo que lleva mucho tiempo con él encabezado por Alex Burger como jefe de cocina Se completa con cocineros tailandeses que ha formado en Azurmendi y con el alemán Behzad Davarkia como jefe de sala y el francés Fabien Etienne como sumiller El nombre de su nuevo restaurante Aziamendi es ya toda una declaración de intenciones ya que su cocina guardará similitudes con la de Azurmendi se hará del mismo modo pero estará adaptada al entorno y a los productos locales ha anunciado El joven cocinero vasco repartirá su tiempo entre los fogones de Azurmendi y Aziamendi aunque su prioridad asegura es la casa madre en la que consiguió su tercera estrella Michelin el pasado noviembre y donde practica una cocina de raíces vascas que busca la identidad y la diversidad ecológica y de kilómetro cero por lo que cuenta con su propio huerto Tengo la suerte de que cuando cerramos Azurmendi que suele ser entre el 23 de diciembre y el 23 de enero allí es la temporada alta por lo que estaré en Phuket Pero el equipo que ya está

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  • El XVI Concurso de Pintxos Bilbao-Bizkaia abre su plazo de inscripción « Bilbao-Bizkaia
    Bizkaia Noticias El XVI Concurso de Pintxos Bilbao Bizkaia abre El XVI Concurso de Pintxos Bilbao Bizkaia abre su plazo de inscripción Publicado en Noticias 5 septiembre 2013 0 El XVI Concurso de Pintxos Bilbao Bizkaia ha abierto este lunes el plazo de inscripción para participar en el certamen el próximo mes de octubre En total se repartirán tres premios en cada una de las categorías de pintxo libre y de pintxo elaborado con txipiron además de un galardón especial otorgado por el público y como novedad otro al mejor establecimiento El Ayuntamiento de Bilbao y la Diputación Foral de Bizkaia han presentado la nueva edición de este certamen que tiene como objetivo generar actividad e impacto económico en el ámbito de la hostelería y el ocio de la ciudad y el territorio diversificando la oferta turística ligada a la gastronomía Tras la excelente valoración que recibió en la pasada edición el concurso mantiene el premio creado para el certamen de un palillo en tamaño real que se entregará en versiones oro plata y bronce en cada una de las dos categorías Además se incentivará la participación ciudadana con la elección del Premio Especial del Público y como novedad de esta decimosexta edición también se otorgará un galardón al mejor establecimiento de pintxos El plazo de inscripción ha comenzado este lunes 2 de septiembre y se prolongará hasta el día 20 Podrán participar todos los locales de hostelería que ofrezcan pintxos a sus clientes de forma habitual radicados en cualquier municipio vizcaínos La selección de participantes tendrá como único criterio el orden de presentación de solicitudes hasta un máximo de 100 y los participantes deberán abonar una cuota única de 60 euros Se han establecido dos categorías de participación de pintxo libre y pintxo con ingrediente estrella que en esta edición será el txipiron Cada local podrá participar en las dos o en una de las categorías a su elección y el precio del pintxo durante los dos periodos de degustación que se prolongarán del 17 al 20 de octubre y del 24 al 27 del mismo mes será de 1 50 euros Los establecimientos participantes podrán ser identificados en un mapa que se distribuirá entre los propios locales de hostelería oficinas de turismo centros cívicos y otras instituciones Además al menos una de las personas que atienda la barra del establecimiento portará el delantal conmemorativo del concurso y en la puerta del local de hostelería se colocará un vinilo adhesivo con la leyenda Establecimiento participante en el concurso de Pintxos Bilbao Bizkaia Pintxo Txapelketa 2013 El jurado seleccionará los siete mejores pintxos de cada una de las dos categorías y los finalistas participarán en un encuentro en la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda en el que deberán elaborar los pintxos seleccionados Todos los galardones serán entregados en un acto que se celebrará el 7 de noviembre Los ciudadanos que participen en las votaciones para el premio del público optarán a un sorteo de un fin de semana para

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  • COMUNIDADES INDÍGENAS COLOMBIANAS MOSTRARÁN SUS PRODUCTOS EN ALGUSTO 2013 « Bilbao-Bizkaia
    que se catalogan tenemos también Productores Convivium Bilbao Bizkaia Más información Presentación Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias COMUNIDADES INDÍGENAS COLOMBIANAS MOSTRARÁN SUS COMUNIDADES INDÍGENAS COLOMBIANAS MOSTRARÁN SUS PRODUCTOS EN ALGUSTO 2013 Publicado en Noticias 3 septiembre 2013 0 Responsables gubernamentales de la capital del Amazonas colombiano han confirmado la participación de productores y colectivos locales en la próxima cita de ALGUSTO 2013 que se celebrará en Bilbao Exhibition Centre los días 4 a 6 de octubre y en el que participará Slow Food Bilbao Bizkaia Tras las reuniones mantenidas con los responsables del certamen en la ciudad de Leticia capital de la región a principios del pasado mes de junio los directivos institucionales han valorado positivamente las posibilidades que ofrece la feria como escaparate dedicado a los productos autóctonos naturales y de calidad y como puerta de acceso al mercado europeo La promoción del turismo a través de la gastronomía es la base de proyecto en el que trabajarán comunidades indígenas y cocineros utilizando pulpas de frutas amazónicas con la ayuda de cámaras de comercio corporaciones cooperativas y asociaciones de productores La Gobernación de Leticia se ha marcado el objetivo de promocionar su turismo vinculado a su gastronomía y ve ALGUSTO como una puerta de entrada al mercado europeo La reunión que sirvió de presentación del certamen contó con la asistencia del Gobernador de Leticia y todo su equipo de gobierno además de representantes de las Cámaras de Comercio incluida la de la propia región del Amazonas los presidentes de las principales corporaciones cooperativas y asociaciones de productores del amazonas colombiano y de las Comunidades indígenas En el ámbito gastronómico el vínculo con Colombia se ha reforzado recientemente con la apertura de una delegación de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda en Bogotá llamada Escuela de Hostelería

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  • Un mes para que comience la Feria Algusto 2013: Saber y Sabor « Bilbao-Bizkaia
    mes para que comience la Feria Algusto 2013 Un mes para que comience la Feria Algusto 2013 Saber y Sabor Publicado en Noticias 2 septiembre 2013 0 ALGUSTO 2013 Saber y Sabor cumplirá su cuarta edición los días 4 al 6 de octubre próximo en Bilbao Exhibition Centre BEC organizador del certamen ha comenzado ya a desarrollar un amplio plan de trabajo comercial que contempla atraer a productores de productos slow food del Estado así como un amplio abanico de propuestas de todo el mundo La Feria gastronómica artesanal y orgánica ALGUSTO 2013 será un lugar de culto a la gastronomía y a la alimentación de calidad manteniéndose como primera y única feria respecto a otros eventos del sector en el Estado al centrarse en el movimiento Slow Food Para conseguirlo ALGUSTO mantiene una estrecha relación de colaboración con distintos Conviviums Nacionales en especial con Slow Food Bilbao Bizkaia allí se encontrarán una amplia representación de nuestros productores con sus Baluartes y Arcas del Gusto ALGUSTO está dirigido al público en general además de a gastrónomos aficionados y profesionales de todas las regiones y países especialmente tanto del suroeste de Francia como del norte de Portugal a los que la organización del certamen se está dirigiendo expresamente para promover su visita a la feria Los productos alimenticios de calidad artesanales y ecológicos volverán a ser protagonistas en ALGUSTO donde el público general podrá conocer y adquirir aquellos que les interesen en las degustaciones talleres exhibiciones campeonatos y otras actividades programadas Entre las diversas propuestas de carácter didáctico sensorial que se van a presentar en esta nueva edición del certamen se encuentran el Txoko Algusto para disfrutar de degustaciones y catas de pintxos de quesos elaborados con leche cruda carnes de razas autóctonas vinos elaborados con uva 100 autóctona y de

    Original URL path: http://bilbao-bizkaia.slowfood.es/2013/09/02/un-mes-para-que-comience-la-feria-algusto-2013-saber-y-sabor/ (2014-12-24)
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  • Presencia de Slow Food Bilbao-Bizkaia en el certamen gastronómico Aste Nagusia 2013. « Bilbao-Bizkaia
    las tradiciones gastronómicas Arca del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Bilbao Bizkaia Más información Presentación Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias Presencia de Slow Food Bilbao Bizkaia en el Presencia de Slow Food Bilbao Bizkaia en el certamen gastronómico Aste Nagusia 2013 Publicado en Noticias 26 agosto 2013 0 Durante toda la semana de Aste Nagusia se ha celebrado como en años anteriores el Concurso gastronómico El director del Certamen Gastronómico de Aste Nagusia que comenzó el martes 20 con el concurso de tortilla de patata ha sido Kepa Freire miembro de Slow Food Bilbao Bizkaia Los cocineros participantes individuales o en Konparsa que se han podido inscribir en El Arenal los días de cada convocatoria a competición a las 9 00 horas se han enfrentado en las siguientes modalidades en la elaboración de tortilla de patata el martes de txipirones en su tinta el miércoles 21 también se celebró el concurso La Croqueta de Bilbao de bacalao a la bizkaina el jueves 22 bacalao al pil pil el viernes 23 marmitako el sábado 24 y guisado de rabo para clausurar las fiestas el domingo 25 Adicionalmente también se organizó una degustación de croquetas A las 11 00 comenzaba el concuros y a las 14 30h se entregaba en El Arenal los premios a los ganadores El día 23 se proclamó Señor del Bakalao Makailuaren Jauna al cocinero que ha sumado más puntos en los Concursos de Bizkaina y Pil Pil en el que resultó ganador la Peña Athletic Beti Ona de Bilbao que ha recibido la correspondiente MAKILA Además de todo lo anterior se celebró el lunes 19 un certamen de escuela infantil de cocina con un éxito arrasador en el que participaron más de

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