archive-es.com » ES » S » SLOWFOOD.ES

Total: 619

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Limpieza de antxoas y papiroflexia en el Mercado de La Ribera « Bilbao-Bizkaia
    del pequeño productor al consumidor o restaurantes y o comedores colectivos Concepto Restaurante KM0 Acciones de un KM0 Criterios para que un plato sea KM0 Normas para el restaurante Tipología de productos y criterios de producción Quieres ser un Restaurante KM0 Localiza Restaurantes KM0 Listado de Restaurantes KM0 Proyectos Los Proyectos Arca del Gusto Baluarte Tutelado y Comunidades del Alimento tienen como objetivo proteger la biodiversidad agrícola y las tradiciones gastronómicas Arca del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Bilbao Bizkaia Más información Presentación Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias Limpieza de antxoas y papiroflexia en el Mercado Limpieza de antxoas y papiroflexia en el Mercado de La Ribera Publicado en Noticias 22 abril 2013 0 Este sábado 20 de abril se celebraron algunas de las actividades que con la colaboración de Slow Food Bilbao Bizkaia y dentro del marco del fomento del pescado azul de temporada del Golfo de Bizkaia se están llevando a cabo por el Ayuntamiento de Bilbao Concejalía de Salud y Consumo Con gran éxito de asistencia Juan Carlos Royo productor bermeano miembro de Slow Food Bilbao Bizkaia junto con todo su equipo enseñó al público a limpiar antxoas En dos horarios a las 12 00h y a las 13 00h de la mano de las conserveras Royo se ofreció una muestra del proceso de limpieza de antxoas Producto Arca del Gusto de Slow Food Paralelamente también se ofreció a las 12 00h un taller de papiroflexia con el mismo tema del pescado donde los más pequeños recibieron clases de cómo a hacer figuras de papel relacionadas con este tema Os seguiremos informando de más actividades que tenemos preparadas dentro de esta campaña Muchas gracias a todos los que pudieron asistir Twittear 50º

    Original URL path: http://bilbao-bizkaia.slowfood.es/2013/04/22/limpieza-de-antxoas-y-papiroflexia-en-el-mercado-de-la-ribera/ (2014-12-24)
    Open archived version from archive


  • Noticias « Bilbao-Bizkaia
    receta falso risotto patata pulpo robin food Continuar leyendo David de Jorge Aizian restaurante km 0 Slow Food Bilbao Bizkaia Publicado en Noticias 12 febrero 2013 0 Hoy 12 02 2012 nuestro chef km 0 Josemi Olazabalaga del Restaurante Aizian aparecerá en el programa Robin Food de ETB 2 a las 14 00h Tendremos la oportunidad de ver a este magnífico cocinero miembro de nuestro Convivium preparando algunos de sus magníficos platos Os dejo lo que ha escrito sobre él David de Jorge en su blog JM Olazabalaga manipula todo lo comestible sacando las vísceras a cada producto El escultor Eduardo Chillida un tipo insaciable de conocimiento revolucionó la escultura del pasado siglo Continuar leyendo Hemendik Deia 17 01 2013 Alubiada con aroma solidario Publicado en Noticias 25 enero 2013 0 Un año más en el Lapikoko Eguna se repartieron raciones de alubias con un fin benéfico Como en ocasiones anteriores todo lo recaudado de la venta de estas raciones irá destinado a un proyecto de semillas para el cultivo de verduras que se desarrollará en Benin de la mano de la Fundación Vida para Todos en Benin que desde 2005 trabaja en el norte de este país africano para impulsar el desarrollo rural y la mejora de la calidad de Continuar leyendo Hemendik Deia 17 01 2013 Lapikoko como el de toda la vida Publicado en Noticias 25 enero 2013 0 El sábado 19 de enero Mungia celebró la tercera edición de su Lapikoko Eguna una jornada en la que la localidad honra a través de este concurso gastronómico a un producto tan suyo como son las alubias Durante toda la mañana este municipio acogió el III Concurso de Alubias de Euskal Herria una cita que tuvo como centro neurálgico Matxin y Foruen plaza y que estuvo organizado por Txispeleta Eskaut Taldea junto con el Ayuntamiento de la localidad Mungia es cuna Continuar leyendo Deia 19 01 2013 Cita anual con el slow food en el restaurante Arandia de Bilbao Publicado en Noticias 21 enero 2013 0 Los productos slow food tuvieron ayer una nueva cita en el restaurante Arandia de Julen a cuyos fogones estuvo Julen Prado Egia Siempre entre amigos los asistentes tuvieron el honor de degustar un aperitivo construido con ventresca y pimientos alubias con sacramentos merluza del Golfo de Bizkaia y una buena copa de cava En la imagen junto a los comensales posan Javier Bicarregui presidente de la asociación Slow Food Bilbao Bizkaia Arantza Benito secretaria de la entidad Julen Prado Egia el chef y Continuar leyendo Celebrado el 47º Cuartel Alubiada en el Arandia de Julen Publicado en Noticias 21 enero 2013 0 El viernes celebramos el primer cuartel de este año 2013 Estuvimos casi 20 personas disfrutando del magnífico menú de nuestro chef fue Julen Prado Egia Menú Etxeko aperitifa hegaluze paparrekin Aperitivo de la casa ventresca con pimientos Caracoles Indabak sakramentuaz buzkentza lukenka ta urdaia Alubias con sacramentos Legatza pla pla egin piper gorriekaz Merluza del Golfo de Bizkaia con pimientos

    Original URL path: http://bilbao-bizkaia.slowfood.es/category/noticias/page/21/ (2014-12-24)
    Open archived version from archive

  • 50º Cuartel: Pescados en el Zárate « Bilbao-Bizkaia
    consumidor o restaurantes y o comedores colectivos Concepto Restaurante KM0 Acciones de un KM0 Criterios para que un plato sea KM0 Normas para el restaurante Tipología de productos y criterios de producción Quieres ser un Restaurante KM0 Localiza Restaurantes KM0 Listado de Restaurantes KM0 Proyectos Los Proyectos Arca del Gusto Baluarte Tutelado y Comunidades del Alimento tienen como objetivo proteger la biodiversidad agrícola y las tradiciones gastronómicas Arca del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Bilbao Bizkaia Más información Presentación Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias 50 Cuartel Pescados en el Zárate 50º Cuartel Pescados en el Zárate Publicado en Noticias 22 abril 2013 0 Este jueves día 25 de abril vamos a celebrar el 50º Cuartel Siguiendo con la campaña de pescado azul que estamos llevando a cabo colaborando con el Ayuntamiento de Bilbao y otros agentes hemos preparado nuestra próxima cena en el Restaurante Zarate licenciado Poza 65 dirigido por uno de nuestros mejores chefs y experto en este género Sergio Ortiz de Zárate Para esta ocasión el menú que nos ha preprarado es Aperitivo de jamón y salazón Tartar de langostinos ajoblanco al aceite de oliva y humo Anchoas a la bilbaina Kokotxas de bacalao al pil pil con pimientos asados Pescado del puerto asado con patata panadera Hojaldre de crema y nata con helado de yogur VINOS Itsasmendi nº7 y Luis R Crianza D O Ca Rioja Lanciego Precio menú 52 00 Hora 21 00h Para la cena esperamos contar con nuestros compañeros de Slow Food Valencia que ese mismo día presentarán algunos de sus productos en el Mercado de La Ribera os informaremos puntualmente de esto para que podáis asistir Como en otras ocasiones las plazas son limitadas ánimo Twittear Actividades Slow

    Original URL path: http://bilbao-bizkaia.slowfood.es/2013/04/22/50o-cuartel-pescados-en-el-zarate/ (2014-12-24)
    Open archived version from archive

  • Actividades Slow Food Bilbao-Bizkaia en la campaña del fomento del pescado azul. « Bilbao-Bizkaia
    agrícola y las tradiciones gastronómicas Arca del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Bilbao Bizkaia Más información Presentación Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias Actividades Slow Food Bilbao Bizkaia en la Actividades Slow Food Bilbao Bizkaia en la campaña del fomento del pescado azul Publicado en Noticias 19 abril 2013 0 Tal y como ya os comentamos el otro día Slow Food Bilbao Bizkaia ha preparado una serie de actividades con las que participará en la campaña de fomento del consumo del pescado azul de temporada del Golfo de Bizkaia Entre las actividades que tenemos preparadas Campaña Slow Arrain 2013 Slow Food Bilbao Bizkaia entregará unos galardones a los restaurantes que quieran adherirse al programa y que cumplan con los requisitos que se especifiquen en este nuevo programa que se lanzará junto con el km 0 del Convivium Se incentivarán el uso de pescado de temporada del Golfo de Bizkaia en los cuarteles comidas o cenas entre asociados organizados por nuestra Asociación Participación de los cocineros de Slow Food Bilbao Bizkaia en esta campaña con la realización de las actividades que se organicen como pueden ser elaboración de recetas con este pescado demostraciones de cocina Taller en el Mercado de La Ribera para explicar cómo se limpian las antxoas del Golfo de Bizkaia producto Arca del Gusto Slow Food para su conserva Respaldo en los soportes utilizados desde Slow Food Bilbao Bizkaia para la difusión de la campaña Web nacional e internacional y perfiles en las redes sociales Para mañana sábado 20 de abril en el mercado de La Ribera están preparadas las actividades A las 12 00h y a las 13 00h Demostración de limpieza de antxoas Producto Arca del Gusto de Slow Food por parte

    Original URL path: http://bilbao-bizkaia.slowfood.es/2013/04/19/actividades-slow-food-bilbao-bizkaia-en-la-campana-del-fomento-del-pescado-azul/ (2014-12-24)
    Open archived version from archive

  • Presentación del II Amamaren eguna 2013 « Bilbao-Bizkaia
    información Presentación Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias Presentación del II Amamaren eguna 2013 Presentación del II Amamaren eguna 2013 Publicado en Noticias 18 abril 2013 0 Hoy a las 11 00 de la mañana se ha celebrado una rueda de prensa en el Ayuntamiento de Bilbao para presentar la segunda edición del Amamaren Eguna en la que nuestra Asociación ha participado Para la presentación han asistido Tere Ibáñez de Elejalde izquierda en la foto Mariano Gómez concejal de Salud y Consumo y Pili Casado a la derecha Las dos amamas participaron contando sus recetas de la infancia y sus anécdotas culinarias defendiendo el valor de las recetas tradicionales y la importancia de la transmisión de las mismas entre generaciones El Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao en colaboración con la Asociación Slow Food Bilbao Bizkaia ha querido rendir homenaje a las amamas y aitites de la Villa por todo el conocimiento culinario que transmiten a las nuevas generaciones En este contexto se ha previsto celebrar el próximo 4 de mayo sábado el II Amamaren Eguna Así durante la jornada previa a la celebración del Día de la Madre aquellos mayores que realicen al menos una compra en los Mercados Municipales de la La Ribera Deusto y Abando junto a sus nietos podrán participar en esta segunda edición del concurso de recetas tradicionales Las amamas y aitites que quieran participar deben acudir el sábado 4 de mayo acompañados de su s niet s a alguno de los estos tres mercados municipales a comprar uno o varios ingredientes de su receta sacarse una foto en el puesto donde hayan efectuado su compra y guardar el ticket Una vez en casa las amamas o aitites deberán preparar su plato junto a su s niet s y sacarse otra foto Todo el material ticket de compra foto en el mercado y foto en la cocina junto a la receta y el contacto deberá entregarse antes del 11 de mayo dentro un sobre en el mercado en que se haya hecho la compra Una vez finalizado el plazo se valorarán todas las propuestas recibidas teniendo en cuenta aquellas del recetario tradicional de Bilbao Bizkaia y especialmente las más antiguas Las mejores recetas de cada uno de los tres mercados serán premiadas con un vale por valor de 400 euros a consumir en el mercado donde hayan resultado ganadoras mientras que entre todos los y las participantes se sorteará una compra por valor de 300 euros en cada uno de tres los mercados El nombre de los y las premiad s será dado a conocer durante la semana del 20 de mayo a través de la web de Bilbao Zerbitzuak y de la Asociación Slow Food Bilbao Bizkaia y también se les llamará por teléfono personalmente Tradición dieta sana y equilibrada Los mayores tienen mucho que enseñar y el conocimiento culinario es un ejemplo de eso no existen mejores recetas que las que ellos preparan Son recetas de la cocina

    Original URL path: http://bilbao-bizkaia.slowfood.es/2013/04/18/presentacion-del-ii-amamaren-eguna-2013/ (2014-12-24)
    Open archived version from archive

  • Deia 16/04/2013: "La mar de saludable" « Bilbao-Bizkaia
    Presentación Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias Deia 16 04 2013 La mar de saludable Deia 16 04 2013 La mar de saludable Publicado en Noticias 17 abril 2013 0 Sus nombres son de sobra conocidos por el ciudadano de a pie reverenciados hasta cotas inimaginables por cocineros y médicos y recitados con pasión por pescaderos y arrantzales principales prescriptores de sus beneficios para la salud Todos estos profesionales han unido sus conocimientos para que la anchoa el chicharro el verdel el bonito el cimarrón y el pez espada recuperen su protagonismo en las mesas de los hogares y restaurantes vascos y entren de forma indiscutible en los menús de los más pequeños Será a través de una campaña puesta en marcha por el Ayuntamiento de Bilbao en colaboración con la Asociación Slow Food Bilbao Bizkaia y un buen puñado de entidades y agentes que fomentará durante las próximas semanas el consumo de pescado azul de temporada y fresco apresado frente al Golfo de Bizkaia por el medio centenar de barcos en los que 750 marinos salen a la mar a la caza y captura de estos manjares que pueden ser preparados fritos a la plancha al vapor salteados y con salsa de verduras y mil una formas más De las proteínas de origen animal es la mejor junto con las carnes blancas y además aporta ácidos grasos de mucha calidad que ofrecen protección cardiovascular resumía Miren Dorronsoro directora de Salud Pública del Gobierno vasco institución que también se ha sumado a esta iniciativa Así este viernes cocineros slow food y de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda elaborarán diferentes recetas a base de estos pescados con la colaboración de los propios comerciantes del mercado de La Ribera lugar en el que los días 20 y 26

    Original URL path: http://bilbao-bizkaia.slowfood.es/2013/04/17/deia-16042013-la-mar-de-saludable/ (2014-12-24)
    Open archived version from archive

  • El Correo 16/04/2013: "¿Pescado azul y de temporada? Sí, gracias" « Bilbao-Bizkaia
    gracias Publicado en Noticias 16 abril 2013 0 Una sociedad que goza de buena salud puede desarrollar y potenciar cualquier capacidad La directora de Salud Pública del Gobierno Vasco Miren Dorronsoro presentó ayer en el mercado La Ribera la nueva campaña organizada por el área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao para fomentar hábitos saludables entre los ciudadanos y poner en valor los productos del entorno más cercano que nos ofrecen tanto el mar como la tierra y que son la base de alimentación sana y equilibrada que hay que disfrutar en su momento en temporada explicó el concejal responsable del área Mariano Gómez hablamos de productos con unas características nutricionales mucho mejores que otros que no corresponden a su época añadió por su parte Juan Ignacio Goiria presidente de la Academia de Ciencias Médicas de Bilbao La iniciativa organizada en colaboración con la Asociación Slow Food Bilbao Bizkaia pretende en este caso poner en valor el consumo de pescado azul de temporada que se captura en el Golfo de Bizkaia alimentos que llega que llegan a nuestras pescaderías frescos en perfecto estado y que nos permiten aprovechar todas sus propiedades explicó Gómez Con esta campaña se quiere además dignificar los productos locales y el trabajo de nuestros arrantzales que son los verdaderos artífices de traer a nuestras puertos y comercios el mejor género Promover el consumo de pescados como antxoa txitxarro verdel o bonito es uno de los objetivos además de dar a conocer los beneficios que la ingesta de su carne tiene para la salud de los consumidores o apoyaren al comercio minorista y a los arrantzales Se sabe que es de las proteínas de origen animal junto con las carnes blancas que aportan ácidos grasos de calidad y que sirven para prevenir enfermedades de tipo

    Original URL path: http://bilbao-bizkaia.slowfood.es/2013/04/16/el-correo-16042013-pescado-azul-y-de-temporada-si-gracias/ (2014-12-24)
    Open archived version from archive

  • El País 15/04/2013: "Bilbao recomienda consumir pescado azul de temporada del Golfo de Bizkaia" « Bilbao-Bizkaia
    El País 15 04 2013 Bilbao recomienda consumir pescado azul de temporada del Golfo de Bizkaia Publicado en Noticias 16 abril 2013 0 El Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao en el marco de su colaboración con la Asociación Slow Food Bilbao Bizkaia ha puesto en marcha una campaña de fomento del consumo de pescado azul de temporada del Golfo de Bizkaia Los objetivos fundamentales de la campaña son Promover el consumo de alimentos saludables Dar a conocer los beneficios de dichos productos Sensibilizar a la ciudadanía sobre los aspectos positivos que reportan en la salud de mayores y pequeños Apoyar al comercio minorista y a los arrantzales y Dignificar el pescado azul del Golfo de Bizkaia Según ha informado el Ayuntamiento de Bilbao el pescado azul es un alimento sabroso que contribuye a una dieta sana y equilibrada y ayuda a cuidar nuestra salud gracias a que posee un porcentaje en grasa mayor que el pescado blanco ya que se mueve más rápidamente surcando los fondos de mares y océanos La primavera es la mejor época para consumir este tipo de pescado Antxoa txitxarro bonito verdel sardina cimarrón y pez espada todos tienen algo en común la tonalidad de sus escamas y la forma de uve ahorquillada de su cola delatan su identidad pescado azul Todas estas especies se han convertido en producto indispensable de nuestra dieta por ser fuente natural de omega 3 y omega 6 beneficioso para la regulación de la tensión arterial De cara a acercar todas estas propiedades y beneficios del pescado azul a la ciudadanía bilbaína se han previsto diversas actividades En Mercabilbao habrá talleres sensoriales cada martes y jueves con la colaboración de Slow Food Bilbao Bizkaia cada martes y jueves los escolares podrán ver manipular y degustar pescado En

    Original URL path: http://bilbao-bizkaia.slowfood.es/2013/04/16/el-pais-15042013-bilbao-recomienda-consumir-pescado-azul-de-temporada-del-golfo-de-bizkaia/ (2014-12-24)
    Open archived version from archive



  •