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  • DEIA 15/12/2011: "Al gusto de todo el mundo" « Bilbao-Bizkaia
    lugar de culto de la gastronomía de calidad gracias al movimiento slow food y a los expositores con productos de todo el mundo MIGUEL ha atravesado el Atlántico para mostrar en la feria Algusto 2011 los productos que cultiva con mucho mimo en Guatemala cardamomo miel y café Miguel forma parte del movimiento slow food impulsor de la cita gastronómica que estos días se celebra en BEC de Barakaldo Eso significa que este agricultor guatemalteco de la región de Ixcán Quiche se mantiene fiel a los procesos productivos que le enseñaron sus antepasados para recuperar las tradiciones alimentarias locales Así estos días puede ofertar en su stand el licor y la planta de cardamomo y un café de máxima calidad El cardamomo tiene una grandes propiedades curativas señala es bueno para combatir el cansancio la tos los problemas digestivos e incluso para el corazón Miguel lleva pocas horas en Bilbao pero presiente que va a ser una buena feria La gente es muy amable y muestra mucha curiosidad por los productos que hemos traído de Guatemala En un puesto contiguo se encuentra Eliane dos Reis que ofrece a los visitantes dulce de piñón elaborado en la Sierra Catarinense de Brasil Eliane es miembro de una cooperativa que también produce de acuerdo con la filosofía slow food Y como ellos los 220 expositores que componen la tercera edición de la feria Algusto Saber y Sabor 2011 Según sus organizadores se trata de un lugar de culto a la gastronomía y a la alimentación de calidad Palabras que corrobora Mariano Gómez presidente de Slow Food en Euskadi y el resto del Estado cuando dice que esta no es una feria gastronómica al uso sino una feria de apoyo al producto local al producto autóctono Eso se traduce en la presencia de productores que presentan una selección exquisita de los mejores alimentos elaborados de forma artesanal y ecológica Así se puede encontrar el euskal txerri la anchoa del Cantábrico de Bermeo en conserva agrazón de Orduña carne de potro de la montaña alavesa cebolla morada de Zalla queso de oveja carranzana cara negra betizu cabritos de azpi gorri euskal oiloa pescado azul de día ahumado del Cantábrico sal de Salinas de Añana y patata Gorbea entre otros También hay productos procedentes de diferentes comunidades del Estado como la pansa uvas pasas de Denia cacau cacahuete del Collaret aceite blanqueta gallina de Chullina azafrán de Jiloca faba verde patata de bufet malvasia de Sitges o porco celta Y de otros países destacan la papas andinas de Argentina amaranto de México kañihua de Perú o dátiles de Egipto Txokos Además de la exposición y venta de productos Algusto desarrollará hasta el lunes un interesante programa de actividades como catas degustaciones concursos gastronómicos y demostraciones culinarias Hoy por la mañana tendrá lugar el primer concurso de txokos y sociedades gastronómicas de Euskadi Un total de 30 txokos 10 por cada territorio histórico participarán para ganar la primera Txapela Internacional Slow Food que recaerá en la mejor

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  • CELEBRADO EL TERRA MADRE DAY EN NUESTRO CONVIVUM BILBAO BIZKAIA « Bilbao-Bizkaia
    de producción Quieres ser un Restaurante KM0 Localiza Restaurantes KM0 Listado de Restaurantes KM0 Proyectos Los Proyectos Arca del Gusto Baluarte Tutelado y Comunidades del Alimento tienen como objetivo proteger la biodiversidad agrícola y las tradiciones gastronómicas Arca del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Bilbao Bizkaia Más información Presentación Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias CELEBRADO EL TERRA MADRE DAY EN NUESTRO CONVIVUM CELEBRADO EL TERRA MADRE DAY EN NUESTRO CONVIVUM BILBAO BIZKAIA Publicado en Noticias 20 diciembre 2011 0 El pasado jueves día 15 celebramos el Terra Madre Day en nuestro convivum Bilbao Bizkaia en el restaurante Aizian de Bilbao Como todos los años fue un éxito de asistencia ya sabéis que también podía venir gente que no fuera del Convivium para que puedan conocer lo que hacemos También tuvimos la visita de socios de otros conviviums estatales aprovechando que al día siguiente empezaba la feria de Algusto Estuvimos más de 70 personas Como es habitual nuestro presidente Mariano Gómez nos puso al día de las actividades y de todas las novedades Como es un día especialmente dedicado a nuestros productores y a toda la gente que hace posible que el movimiento siga teniendo fuerza repartimos unos diplomas que recordasen la labor de mucha de nuestra gente Por ayudar a la difusión de nuestra filosofía para preservar el gusto y la biodiversidad de los alimentos y por su trabajo y colaboración para la obtención de productos Buenos Limpios y Justos La cena por parte de Josemi Olazabalaga y todo su equipo estuvo deliciosa como en ocasiones anteriores fue todo un éxito Un menú perfecto con productos Slow Food Hasta el año que viene Twittear GPS 15 12 2011 Feria Al Gusto en Barakaldo DEIA 15

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  • GPS 15/12/2011: "Feria Al Gusto en Barakaldo" « Bilbao-Bizkaia
    Este evento internacional que se celebra cada dos años nos invita a hacer un recorrido gastronómico por los mejores productos que se cultivan en distintas regiones del planeta a la manera más tradicional sin trampa ni cartón sólo con el esfuerzo de pequeños productores rurales que practican la filosofía Slow Food un movimiento que defiende los valores culinarios de siempre frente a la moda de los envasados y el fast food Abierta al público en general la feria Al Gusto es una ocasión única para llenar la despensa de cara a las fiestas navideñas degustar los sabores más típicos probar texturas de tierras lejanas y aprender a valorar algo tan esencial para la salud como una buena alimentación explica el presidente de Slow Food Bilbao Vizcaya y Slow Food España Mariano Gómez Los más pequeños de la casa contarán con su propio espacio infantil en el que se les enseñará a comer bien a apreciar los aromas y sabores de la verdura y la fruta y a descubrir que la leche y los huevos no salen del Eroski sino de la vaca y la gallina Un toque diferente Si quieres darle este año un toque especial a tus platos navideños aprovecha para comprar directamente a los productores dátiles egipcios vainilla mexicana aceite de argán marroquí o bacalao noruego More og Romsdal considerado el mejor del mundo También estarán en el BEC dos alimentos realmente insólitos el único café en el mundo que crece salvaje procedente de Etiopía y un yogur de Kenia Entre los autóctonos no faltarán la cebolla morada de Zalla la anchoa del Cantábrico en conserva los ahumados de pescado azul los derivados del euskal txerri el queso de oveja carranzana cara negra la sal de Añana o el agrazón de Orduña un fruto parecido a la grosella

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  • INAUGURADO EL "THE BOAR AFTERWORK BISTROT" « Bilbao-Bizkaia
    Noticias Restaurantes KM0 Restaurantes KM0 Favorecer el consumo de productos locales comarcales o incluso territoriales Incentivar la venta directa de estos productos del pequeño productor al consumidor o restaurantes y o comedores colectivos Concepto Restaurante KM0 Acciones de un KM0 Criterios para que un plato sea KM0 Normas para el restaurante Tipología de productos y criterios de producción Quieres ser un Restaurante KM0 Localiza Restaurantes KM0 Listado de Restaurantes KM0 Proyectos Los Proyectos Arca del Gusto Baluarte Tutelado y Comunidades del Alimento tienen como objetivo proteger la biodiversidad agrícola y las tradiciones gastronómicas Arca del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Bilbao Bizkaia Más información Presentación Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias INAUGURADO EL THE BOAR AFTERWORK BISTROT INAUGURADO EL THE BOAR AFTERWORK BISTROT Publicado en Noticias 15 diciembre 2011 0 Buena noticia el cocinero de Slow Food Ricardo Pérez inauguró ayer nuevo local The Boar Afterwork Bistrot en el local de Campo Volantín comida copas cocktails y musica y un txokito para comer por encargo The Boar nace en el mismo local del Etxeko Jana que también alojó al Yandiola Un espacio singular que nos ha venido acompañando durante años En Campo Volantin 15 El Grupo Yandiola amplía con The Boar su oferta gastronómica y de ocio con un Bistrot Twittear El proyecto 4cities4development para el desarrollo de la slow food recala esta semana en Bilbao y Barakaldo GPS 15 12 2011 Feria Al Gusto en Barakaldo Deja tu comentario con Slow Food Facebook Google Escribe un comentario Clic para cancelar respuesta Nombre Mail no sera publicado Web Comentario Todos los campos con son obligatorios Código CAPTCHA Loading Facebook Comments Please enable JavaScript to view the comments powered by Facebook Please enable JavaScript to view the

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  • El proyecto "4cities4development" para el desarrollo de la slow-food recala esta semana en Bilbao y Barakaldo « Bilbao-Bizkaia
    4cities4development para el El proyecto 4cities4development para el desarrollo de la slow food recala esta semana en Bilbao y Barakaldo Publicado en Noticias 15 diciembre 2011 0 El proyecto 4cities4development cuatro ciudades para el desarrollo cofinanciado por la Comisión Europea y centrado en el desarrollo de la slow food será expuesto en la Alhóndiga de Bilbao desde este miércoles y hasta el próximo martes y en el BEC de Barakaldo desde este jueves hasta el lunes El proyecto 4cities4development cuatro ciudades para el desarrollo cofinanciado por la Comisión Europea y centrado en el desarrollo de la slow food será expuesto en la Alhóndiga de Bilbao desde este miércoles y hasta el próximo martes y en el BEC de Barakaldo desde este jueves hasta el lunes La iniciativa que cuenta con la implicación del Ayuntamiento de Bilbao a través del Área de Salud y Consumo también ha sido impulsada por Slowfood Bilbao Bizkaia en representación de Slowfood Internacional según han informado los organizadores El proyecto está dirigido y financiado en parte por Europe Aid y en él participan Bilbao Turín Tours y Riga y aporta un enfoque diferente respecto a la cooperación al desarrollo basado en la alimentación como motor de cambio y aglutinador de temas frecuentemente desvinculados Desde el año 2009 el Ayuntamiento de Bilbao y Slow Food Bilbao Bizkaia trabajan por una mayor concienciación y educación alimentaria a favor de la biodiversidad y por acercar el medio rural a la sociedad respetando el medio ambiente Además el proyecto permite realizar una campaña de información y sensibilización por Europa en la que se difunda el modelo de producción transformación y consumo según la filosofía Slowfood Con el objetivo de sensibilizar al mayor número posible de personas la exposición se ha dividido entre el BEC con stand propio en la III

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  • FERIA ALGUSTO 2011 EN EL BEC « Bilbao-Bizkaia
    s a darle la mayor divulgación posible entre amigos y conocidos Animarles a acudir al BEC pabellón 2 de este viernes 16 al lunes 19 La entrada el lounes es gratis para vlos socios de Slow Food Bilbao Bizkaia Si no la entrada general son 3 euros pero si rellenais el flyer de la web de Algusto se paga 2 euros Feria Feria Algusto www algusto eu 01 Txoko de Algusto Fecha Inicio 16 12 2011 Fecha Fin 19 12 2011 Enoteca Quesos Carnes de Raza 02 Teatros del Gusto Fecha Inicio 16 12 2011 Fecha Fin 19 12 2011 Demostraciones a cargo de profesionales del sector 03 Laboratorios del Gusto Fecha Inicio 16 12 2011 Fecha Fin 19 12 2011 Catas educacionales para desarrollar los sentidos y conocer el origen de los alimentos Especialmente recomendados El domingo Domingo 18 diciembre 13 00 horas L1002 Cata vertical de añadas de txakolí Itsamendi La degustación de un mismo vino pero de distintas añadas es una experiencia que permite poner en valor sensaciones y matices sensoriales que de otra manera son irreconocibles El txakoli que se someterá a la cata sera el Itsasmendi 7 uno de los caldos que elabora en sus bodegas de Gernika más reconocido fuera de nuestras fronteras y merecedor de prestigiosos premios internacionales Podremos apreciar el recorrido y la evolución que ha tenido el vino durante los años que ha estado en barrica y botella El txakoli Itsasmendi 7 se comenzó a elaborar en el año 2003 con el fin de obtener otra forma de expresión de la variedad hondarribi zuri Para ello se unió una cuidada selección de la producción con un porcentaje en torno al 20 de uva riesling variedad de aptitud terruña perfectamente adaptada a las condiciones de la zona logrando complejidad y elegancia Y el lunes Concursos Gastronómicos y Txokos tradición en Euskal Herria A lo largo de la geografía española una prolija lista de concursos grastronómicos invaden nuestras fiestas y celebraciones durante todo el año en esta ocasión contaremos con los ganadores de los concursos de bacalao al pil pil y vizcaina Juan Carlos de la Hera Javi Rodríguez y Paco Bragado que realizán ante los asistentes una demostración de sus habilidades Contaremos también con Jose Antonio Arberas Presidente de BOILUR Federación de Sociedades Gastronómicas que nos hablará de los txokos en Euskal Herria y su implicación en este tipo de Concursos 04 Islas del Gusto Fecha Inicio 16 12 2011 Fecha Fin 19 12 2011 En el restaurante Max BEC se prepararán platos exclusivos elaborados con productos Slow Food para ofrecer comidas a precios asequibles 05 Zona educacional Fecha Inicio 16 12 2011 Fecha Fin 19 12 2011 Alimentarse es divertido 06 Cenas Algusto Slow Food Hay casi 10 restaurantes de Slow Food Bilbao Bizkaia que esos días en sus restaurantes ofrecen menés Slow Food 07 1ª Txapela Internacional Slow Food Euskadi Algusto Fecha Inicio 16 12 2011 Fecha Fin 19 12 2011 Primer concurso de Txokos y Sociedades Gastronómicas 08 Encuentros

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  • TERRA MADRE DAY: JUEVES 15, CENA EN EL AIZIAN « Bilbao-Bizkaia
    restaurante Tipología de productos y criterios de producción Quieres ser un Restaurante KM0 Localiza Restaurantes KM0 Listado de Restaurantes KM0 Proyectos Los Proyectos Arca del Gusto Baluarte Tutelado y Comunidades del Alimento tienen como objetivo proteger la biodiversidad agrícola y las tradiciones gastronómicas Arca del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Bilbao Bizkaia Más información Presentación Actividades Txoko Tienda Slowfood España Bilbao Bizkaia Noticias TERRA MADRE DAY JUEVES 15 CENA EN EL AIZIAN TERRA MADRE DAY JUEVES 15 CENA EN EL AIZIAN Publicado en Noticias 14 diciembre 2011 0 Este Jueves 15 cena en el restaurante Aizian del Hotel Meliá a las 20 30 Estamos apuntados más de 70 personas Hoy cerramos el plazo para apuntarse Podéis invitar a amigos y conocidos aunque no sean socios de Slow Food Haremos en la cena nuestro Terra Madre Day homenaje a nuestr s baserritarras Si hay algún rezagado que por favor se ponga en contacto con Mariano Gómez cuanto antes Os recordamos el menú Para empezar Salchichón de Euskal txerri de Pello Urdapilleta y Cecina de Betizu de Eugenio Arriaga Terrina de foie con mermelada de agrazón de Orduña de Mikel Kormenzana Arroz cremoso de Euskal Oiloa de Miguel Ángel García y hongos ligado con queso de Carranzana cara negra de Bego Isusi Merluza de Ondarroa a baja temperatura con gajos de cebolla morada de Zalla asada de Ana Mari Llaguno Cochinillo de Euskal txerri de Pello Urdapilleta con cuajada de cantharelus Milhojas de hojaldre y crema de huevos de Euskal oiloa con sorbete de vendimia tardía Solabal Crianza 2007 Txakoli Katan 2010 PVP 48 15 EUROS IVA 52 00 Euros IVA Incluido Twittear El Correo 14 12 2011 El BEC cuelga el cartel de completo FERIA ALGUSTO 2011 EN EL

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  • El Correo 14/12/2011:El BEC cuelga el cartel de 'completo' « Bilbao-Bizkaia
    en una de las más impresionantes de Europa El BEC colgará el cartel de completo este fin de semana Será por la confluencia de cuatro actividades paralelas que coparán los seis pabellones disponibles Vamos a estar completos este fin de semana ya que junto al certamen Algusto se celebra también el Parque Infantil de Navidad PIN la feria de desembalaje un clásico de esta época y se utilizará el Bizkaia Arena con la actuación de Pirritx Porrotx eta Marimotots anunció ayer su consejero delegado José Miguel Corres durante la presentación de la feria gastronómica artesanal y ecológica Algusto Lleno del BEC y también el área de convenciones pues tenemos jornadas de cooperación empresarial y otras de varias empresas agregó El primer evento en abrir será la feria gastronómica bianual Algusto que además de incorporar varias novedades en su tercera edición crecerá un 50 respecto a 2009 pasará a tener 220 expositores y ocupará 1 500 metros cuadrados de pabellón En ella se mostrarán los mejores alimentos del movimiento conocido como Slow Food en oposición a la comida rápida de las grandes cadenas Lo que va a haber no son tanto extravagancias como artículos que son poco frecuentes entre nosotros y productos de máxima calidad defendió Corres El director del certamen Sergio Alart anunció la participación en la feria de productores de Argentina Brasil Chile Egipto Francia Guatemala Italia Marruecos México Noruega y Perú además de una amplia representación nacional con una fuerte presencia del País Vasco La cita reunirá exquisiteces como papas andinas de Quebrada de Humahuaca Argentina dátiles de Siwa Egipto bacalao noruego o aceite de argán Marruecos entre otras muchas Sociedades gastronómicas De las novedades de este año destaca el primer concurso de txokos y sociedades gastronómicas de Euskadi en el que participarán el sábado 30 grupos diez

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