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  • Presentación del Convivium Bilbao-Bizkaia « Donostia-San Sebastian
    Presentación del Convivium Bilbao Bizkaia Publicado en Noticias 5 julio 2006 0 El día 5 de Julio tuvo lugar en el Txoko Gurizer de Mungia la presentación del Convivium Bilbao Bizkaia de Slow Food en la que estuvimos presentes juntamente con el Convivium Araba Álava para desear una positiva andadura a nuestros vecinos Presentación del Convivium Bilbao Bizkaia El acto estuvo presidido por la Junta Directiva del nuevo Convivium compuesta por Mariano Gómez como fiduciario Mirenbe Bilbao como Vicefiduciaria Aitor Elizegi José Antonio Olabarrieta y Jokin Etxebarria que expusieron las razones de la constitución del Convivium y sus objetivos El alcalde de Mungia José Antonio Torrontegi declinó sentarse en la mesa presidencial si bien fue requerido para que se dirigiese también a los asistentes ya que el convivium está previsto que mantenga estrechos lazos con esta localidad Aitor Elizegi Jokin Etxebarria Mariano Gomez Mirenbe Bilbao y José Antonio Olabarrieta Tras la rueda de prensa y en espera de que la cena estuviera en su punto degustamos unos buenos txakolis de Bizkaia de la variedad foile blanc hasta hace poco la más abundante en Bizkaia y que actualmente está en parte siendo sustituida por Ondarribi Zuri y Cabernet Kepa Freire invitado a sentarse a la mesa Fiel al espíritu Slow Food la cena se celebró en animada convivencia y ensalzando los productos autóctonos y tradicionales De entrada el cocinero local Lander Elortegi preparó la morcilla típica de la zona con puerro y envuelta en hoja de berza acompañada de salsa de pimientos Como plato fuerte nuestro buen amigo Kepa Freire preparó un magnifico sukalki aguja de ternera con una salsa a base de ajo cebolla aceite zanahoria y pimiento típico de Mungia Y para rematar una clásica tarta Gernika que a pesar de su nombre la elabora el confitero mungiatarra Lekuona

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  • Feria Agroalimentaria de Burdeos « Donostia-San Sebastian
    visita Bilbao Guía Slow Food Trashumancia Zona Transgénica FAQ Mapa web Contactar Inicio Blog Noticias Restaurantes KM0 Restaurantes KM0 Favorecer el consumo de productos locales comarcales o incluso territoriales Incentivar la venta directa de estos productos del pequeño productor al consumidor o restaurantes y o comedores colectivos Concepto Restaurante KM0 Acciones de un KM0 Criterios para que un plato sea KM0 Normas para el restaurante Tipología de productos y criterios de producción Quieres ser un Restaurante KM0 Localiza Restaurantes KM0 Listado de Restaurantes KM0 Proyectos Los Proyectos Arca del Gusto Baluarte Tutelado y Comunidades del Alimento tienen como objetivo proteger la biodiversidad agrícola y las tradiciones gastronómicas Arca del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Donostia San Sebastian Slowfood España Donostia San Sebastian Noticias Feria Agroalimentaria de Burdeos Feria Agroalimentaria de Burdeos Publicado en Noticias 28 mayo 2006 0 Nuestras buenas relaciones con el convivium Bizi Ona de Iparralde Slow Food nos abrieron las puertas de la Feria Agroalimentaria de Burdeos permitiendonos abrir esta puerta a algunos de los productores de nuestro entorno Esperiencia satisfactoria para los que acudieron y una nueva actividad para la Cofradía Vasca de Gastronomía a la que los organizadores de la Feria agradecieron su presencia ofreciendoles una metopa conmemorativa del acto Rafa Indo y Mª Carmen entregando la metopa a Luis Mokoroa Gran Sukalde Jaun Twittear Presentación del Convivium Bilbao Bizkaia Deja tu comentario con Slow Food Facebook Google Escribe un comentario Clic para cancelar respuesta Nombre Mail no sera publicado Web Comentario Todos los campos con son obligatorios Código CAPTCHA Loading Facebook Comments Please enable JavaScript to view the comments powered by Facebook Please enable JavaScript to view the comments powered by Google Noticias Asociate Haz una donación Presentar productos haz una donación

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  • Alimentos « Donostia-San Sebastian
    KM0 Criterios para que un plato sea KM0 Normas para el restaurante Tipología de productos y criterios de producción Quieres ser un Restaurante KM0 Localiza Restaurantes KM0 Listado de Restaurantes KM0 Proyectos Los Proyectos Arca del Gusto Baluarte Tutelado y Comunidades del Alimento tienen como objetivo proteger la biodiversidad agrícola y las tradiciones gastronómicas Arca del Gusto Baluarte Tutelado Comunidades del Alimento Vinculados a los alimentos que se catalogan tenemos también Productores Convivium Donostia San Sebastian Slowfood España Donostia San Sebastian Alimentos alimentos Arca del Gusto recupera y cataloga alimentos agrupa razas singulares y productos gastronómicos artesanos de excelencia contrastada y elaborados en pequeña escala que se encuentran en peligro de desaparición El proyecto destaca el valor intrínseco de los productos que ofrece la tierra los protege por estar arraigados en su cultura historia y tradiciones y promueve su consumo para salvaguardarlos como herencia y patrimonio de la humanidad Desde 1996 1 519 productos de decenas de países de todo el mundo han sido agregados al Arca del Gusto por lo que estos alimentos están documentados reconocidos y protegidos Baluarte se trata de proyectos a pequeña escala de asesoramiento a productores de alimentos artesanales con la finalidad de conservar sus métodos de trabajo desarrollar mercados salvaguardar patrimonios y educar a los consumidores El proyecto que se inició en el año 2000 cuenta con más de 1600 productores y 400 productos Baluarte repartidos en 59 países Los objetivos del programa son numerosos y multifacéticos organizados en cuatro áreas principales medioambiental económica social y cultural con lo que se persigue la promoción de los productos artesanales con estándares de producción que por su calidad garanticen a esos alimentos y productores un futuro viable Para lograr estos objetivos las estrategias Baluarte varían según el proyecto y el producto Incluyen la agrupación de los

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  • Blog « Donostia-San Sebastian
    referentes a lectura de acta del año anterior resumen de actividades cuentas y previsiones para el 2011 los tratamos bastante rápido El objetivo de Continuar leyendo Encuentro de Conviviums con Carlo Petrini Publicado en Noticias 29 abril 2011 0 Los tres conviviums de Araba Gipuzkoa y Donostía hemos podido disfrutar de un magnífico encuentro con Carlo Petrini que ha tenido lugar hoy 28 de abril en la Cofradía Vasca de Gastronomía Antes de la comida encuentro hemos dado una vuelta por el mercado de la Bretxa y hemos podido degustar un par de pinchos En la comida nos hemos reunido las siguientes personas Del Convivium de Gipuzkoa Orkatz Goenaga David Forrest Visi Irizar y Debora Outsen Del Continuar leyendo Terra Madre Day Pollo con Champagne Publicado en Noticias 12 diciembre 2010 0 Nuestro Convivium ha celebrado el Terra Madre Day con una comida de Hermandad celebrada en la Cofradía Vasca de Gastronomía y basada en el Pollo con Champagne Los pollos de caserío han sido aportados por nuestro socio Modesto Lasa y han sido alimentados de la forma más tradicional y natural posibles 50 de maíz y el 50 restante a base de acelga lechuga berza y demás productos de la huerta Estos pollos los han criado en su caserío Etorki de Continuar leyendo LABORATORIO DEL GUSTO EN ZEGAMA GIPUZKOA Publicado en Noticias 3 diciembre 2010 0 Entre los actos organizados entorno a la Feria de San Martín tuvimos la ocasión de dirigir un Laboratorio del Gusto en la Sociedad Amezti de Zegama Gipuzkoa el pasado 12 de noviembre El acto sencillo en su realización contó con la participación de una veintena de vecinos del pueblo y resultó muy clarificador y un medio muy apropiado para difundir las bases de la filosofía del movimiento Slow Food Para ello dimos una charla introductoria sobre las ideas en las que Continuar leyendo Tomates sin sabor Publicado en Noticias 6 septiembre 2010 0 Autor Jesús Llona Larrauri Publicado Boletin de la Cofradia Vasca de Gastronomía nº 70 Las ensaladas platos que gustan especialmente en verano y todo el año son siempre adorno natural para cualquier mesa y complemento refrescante para una comida Y desde luego hoy no se concibe una ensalada sin el brillante y rojo tomate un fruto característico de primavera y verano aunque ya se encuentra a la venta todo el año Dicen que para hacer bien una ensalada hacen Continuar leyendo LABORATORIO DEL GUSTO EN EL ARTZAI EGUNA DE LEGAZPIA Publicado en Noticias 3 septiembre 2010 0 Como anticipábamos hace unos días el Artzai eguna de Legazpia ha comenzado sus actos este viernes 3 de septiembre con una novedosa cata Slow Food o laboratorio del gusto celebrado en el Restaurante Aitxuri y dirigida por el Convivium Donostia San Sebastian en colaboración con la Cofradía Vasca de Gastronomía La expectación que ha causado este laboratorio en el entorno ha sido bastante importante vista la concurrencia de gente y medios informativos Los productos catados han sido un queso Idiazabal Continuar leyendo El

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  • Blog « Donostia-San Sebastian
    encontramos con el amigo Goikoetxea responsable del restaurante Morgan Que como se puede ver en su pagina web www morganjatetxea eu está muy bien entroncado en nuestro la filosofía Slow Seguidamente visitamos una serie de puestos Continuar leyendo Terra Madre Day Bilbao Publicado en Noticias 10 diciembre 2009 0 El Convivium de Bilbao celebró el pasado 10 de diciembre el terra madre day con dos actos 1 Una conferencia en el Centro Cívico La Bolsa en el Casco Viejo pronunciada por el jefe Jitoma El Jefe Jitoma es un indigena cacique de una comunidad de indígenas del estado deLeticia el estado más al sur de Colombia y a las orillas del Amazonas Su comunidad lleva su nombre Comunidad Jitoma y está compuesta por unos 300 miembros El Jefe Jitoma Continuar leyendo Memorial German Arrien Terra Madre Day Publicado en Noticias 27 noviembre 2009 0 Desde que retomamos con renovado espíritu la restructuración de nuestro Convivium hemos deseado que el primer acto fuese dedicado al que fue sin duda alguna germen e impulsor de nuestro Convivium el añorado Germán Arrien Para ello decidimos organizar un acto muy parecido al que se desarrolló en nuestra Cofradía el 30 de Octubre de 2003 con motivo de la inauguración de nuestro Convivium La jornada pública se iniciaba con una muestra de productos Slow a las tres de la Continuar leyendo Cena del Buey Trashumante en Zaragoza Publicado en Noticias 14 noviembre 2009 0 El movimiento se demuestra andando y el espíritu Slow con eventos como el que tuvimos la ocasión de disfrutar este 14 de noviembre organizado por el Convivium de Zaragoza en el Mesón Asador Campo del Toro ha marcado sin duda un hito en la visión de este modo de producción agraria y ganadera El local elegido fue ciertamente el más apropiado al tratarse de un templo de la tauromaquia y de la Gastronomía en Zaragoza siendo parada obligada de los Continuar leyendo Slow Food Donostia conviviuma Publicado en Noticias 24 mayo 2007 0 Maiatzaren 24ean kofradiako Zapino jantokian Euskal Herriko arrantzaren inguruko arazoaz programaturiko bilera ospatu zen Luis Mokoroa presidentearen agur hitzen ondoren German Arrien idazkariak programa eta hizlariak aurkeztu zituen Hauek Jaime Burgaña Getariko baserritarra eta Carlos Castillo kostako arrantzalea izan ziren Hitzaldia eta gero mahainguru animatu eta erakusten zuen egoeragatik tamalgarri bati ekin zitzaion Mareen poluzioa gainustiapena eta antzeko gaiez hitz egin zen MOrala altxatzeko bokadutxo bat nahikoa izan zen Kataluniako enbutidoaketa sei ordu lehenago arrantzaturiko arrainez osatua zegoena Katu arraina Continuar leyendo Visita de altos responsables de Slow Food Publicado en Noticias 29 diciembre 2006 0 El sábado 30 de Noviembre recibimos la visita de Paolo Di Croce director general de Slow Food International y de Lilia Smelkova una de sus máximas responsables Después de la tradicional y obligatoria ronda de pintxos por la Parte Vieja Pepi Mujika agasajó a los ilustres visitantes con un excelente revuelto de hongos y rape al horno Acompañó a los dos responsables el coordinador del Convivium Slow Food de Donostia la sección

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